櫻花蔓越莓乳酪蛋糕
描述
趕在櫻花季節尾端，用朋友送的櫻茶裡的唯一一朵櫻花做出的蛋糕，了卻了春天唯一的心事，迎向炎熱的夏季(･ิω･ิ)
食材
步驟
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櫻茶用熱水沖泡，櫻花展開後撈起備用
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消化餅乾放袋子，用桿麵棍往死裡打，打得越碎，切蛋糕的時候就比較不會掉屑
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加入融化奶油攪拌均勻，鋪在蛋糕模底壓平
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蔓越莓泡酒，口感會比較濕潤，一些酒可以留著，倒入果凍裡會有天然的紅色(水也要按比例減少
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奶油乳酪室溫放軟後用打蛋器打發，打發後加入砂糖攪拌
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烤盤倒入熱水2/3高度，放進烤箱預熱180度 麵糊加入蛋液攪拌
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倒入鋪了餅乾底的模子
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蛋糕模外用鋁箔紙包起，用水浴法烘烤，烤盤的水要有2/3的高度，烤70分鐘至蛋糕中心插入無沾黏麵糊，即可取出放涼
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吉利丁片用冰水泡5分鐘泡軟
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水+砂糖煮融後加入泡軟的吉利丁片跟紅色色素
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果凍倒進放涼的蛋糕上，放上喜歡的佈置及櫻花，冰冷藏至少3小時
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小撇步
吉利丁片是動物膠，所以蛋糕的果凍層放室溫超過30分鐘～1小時會融化喔！
