憑感覺料理之古早味滷肉飯 憑感覺料理,沒有所謂的幾克,一切憑感覺😂依個人習慣調整,結果一樣香噴噴超下飯 (如果有跟著一起做的也歡迎拍照跟我分享哦,我會超感動的!!)

憑感覺料理之古早味滷肉飯


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憑感覺料理,沒有所謂的幾克,一切憑感覺😂依個人習慣調整,結果一樣香噴噴超下飯
(如果有跟著一起做的也歡迎拍照跟我分享哦,我會超感動的!!)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1朵
適量(約2個大湯匙)
適量(約1個大湯匙)
2顆
約一小湯匙(喝湯的)
適量(約2個大湯匙)
適量(約1個大湯匙)
適量(約1個大湯匙)
適量(看你想吃多少)
2顆(僅提味用
2條(提味裝飾用
  • 1
    準備好食材,油蔥酥、蔥酥、八角、冰糖
  • 2
    切好蒜頭、薑片、辣椒不用切!豬肉川燙撈起
  • 3
    大火熱鍋👉🏻挑選充滿油脂豬肉先入鍋逼油出來,炒幾下有油出來後,放入蒜頭、紅蔥頭跟薑片冰糖下鍋爆香
  • 4
    香味出來後,接著倒入剩下的豬肉繼續拌炒,炒炒炒,炒到豬肉都稍微熟了
  • 5
    加入蔥酥、油蔥酥、蠔油、醬油、米酒等,繼續炒炒炒(可以吃看看味道能不能接受,若味道太淡可以再加匙蠔油)
  • 6
    都炒熟了,豬肉都上色後可以加水掩過肉,接著放入八角、兩條辣椒,還有想吃的料(油豆腐、水煮蛋等下去滷)小火燉煮一個小時(或放入電鍋外鍋一杯水)之後就可以開動摟!
小撇步

因為我愛蔥酥,所以額外加超多蔥酥!
炒熟後加水淹過豬肉這部分,我用稀釋的豚骨湯取代

2019/07/04 發表 414 瀏覽
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