憑感覺料理之古早味滷肉飯


限12字

憑感覺料理,沒有所謂的幾克,一切憑感覺😂依個人習慣調整,結果一樣香噴噴超下飯
(如果有跟著一起做的也歡迎拍照跟我分享哦,我會超感動的!!)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1朵
適量(約2個大湯匙)
適量(約1個大湯匙)
2顆
約一小湯匙(喝湯的)
適量(約2個大湯匙)
適量(約1個大湯匙)
適量(約1個大湯匙)
適量(看你想吃多少)
2顆(僅提味用
2條(提味裝飾用
  • 準備好食材,油蔥酥、蔥酥、八角、冰糖

    準備好食材,油蔥酥、蔥酥、八角、冰糖

  • 切好蒜頭、薑片、辣椒不用切!豬肉川燙撈起

    切好蒜頭、薑片、辣椒不用切!豬肉川燙撈起

  • 大火熱鍋👉🏻挑選充滿油脂豬肉先入鍋逼油出來,炒幾下有油出來後,放入蒜頭、紅蔥頭跟薑片冰糖下鍋爆香

    大火熱鍋👉🏻挑選充滿油脂豬肉先入鍋逼油出來,炒幾下有油出來後,放入蒜頭、紅蔥頭跟薑片冰糖下鍋爆香

  • 香味出來後,接著倒入剩下的豬肉繼續拌炒,炒炒炒,炒到豬肉都稍微熟了

    香味出來後,接著倒入剩下的豬肉繼續拌炒,炒炒炒,炒到豬肉都稍微熟了

  • 加入蔥酥、油蔥酥、蠔油、醬油、米酒等,繼續炒炒炒(可以吃看看味道能不能接受,若味道太淡可以再加匙蠔油)

    加入蔥酥、油蔥酥、蠔油、醬油、米酒等,繼續炒炒炒(可以吃看看味道能不能接受,若味道太淡可以再加匙蠔油)

  • 都炒熟了,豬肉都上色後可以加水掩過肉,接著放入八角、兩條辣椒,還有想吃的料(油豆腐、水煮蛋等下去滷)小火燉煮一個小時(或放入電鍋外鍋一杯水)之後就可以開動摟!

    都炒熟了,豬肉都上色後可以加水掩過肉,接著放入八角、兩條辣椒,還有想吃的料(油豆腐、水煮蛋等下去滷)小火燉煮一個小時(或放入電鍋外鍋一杯水)之後就可以開動摟!

小撇步

因為我愛蔥酥,所以額外加超多蔥酥!
炒熟後加水淹過豬肉這部分,我用稀釋的豚骨湯取代

1,022 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
艾瑞莎的小廚娘夢-Arissa

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇