平底鍋花生千層蛋糕

怡婷的烘焙夢
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描述

層層堆疊的千層蛋糕,夾入清甜的花生內餡,冰冰涼涼吃,好舒服!

食材

80g
一咪咪
650g
4顆

步驟

  • 低筋麵粉+細砂糖80g+鹽一咪咪拌勻。

    低筋麵粉+細砂糖80g+鹽一咪咪拌勻。

  • 加入雞蛋,拌到快攪不動的時候就停。

    加入雞蛋,拌到快攪不動的時候就停。

  • 加入鮮奶拌勻。

    加入鮮奶拌勻。

  • 加入溶化奶油拌勻(圖一、二),麵糊過篩一次(圖三),包上保鮮膜冷藏一小時(圖四)。

    加入溶化奶油拌勻(圖一、二),麵糊過篩一次(圖三),包上保鮮膜冷藏一小時(圖四)。

  • 無論用多大多小的平底鍋都可以(我的是26cm的),舀入一匙麵糊,煎約一分鐘,翻面再煎三十秒。(湯匙也是不管大小都可以,只要同一支,煎起來一樣大就好),煎至麵糊完。

    無論用多大多小的平底鍋都可以(我的是26cm的),舀入一匙麵糊,煎約一分鐘,翻面再煎三十秒。(湯匙也是不管大小都可以,只要同一支,煎起來一樣大就好),煎至麵糊完。

  • 接著來做餡,花生醬+鮮奶油80g拌勻。

    接著來做餡,花生醬+鮮奶油80g拌勻。

  • 剩餘的300g鮮奶油打發至優格質地,和步驟7拌勻就是餡。

    剩餘的300g鮮奶油打發至優格質地,和步驟7拌勻就是餡。

  • 組合,拿一片放涼的皮(圖一),抹上一層花生醬(圖二),再蓋上一層皮(圖三),持續重覆動作直到餅皮用完(圖四)

    組合,拿一片放涼的皮(圖一),抹上一層花生醬(圖二),再蓋上一層皮(圖三),持續重覆動作直到餅皮用完(圖四)

小撇步

更詳細食譜:http://weneating.pixnet.net/blog/post/450157874

耗時費工的千層蛋糕,我開了兩個爐火一起煎,煎了約30分鐘滿頭大汗,但看到美美的切面一切的辛苦也值得了!

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