平底鍋花生千層蛋糕

1 低筋麵粉+細砂糖80g+鹽一咪咪拌勻。

2 加入雞蛋，拌到快攪不動的時候就停。

3 加入鮮奶拌勻。

4 加入溶化奶油拌勻(圖一、二)，麵糊過篩一次(圖三)，包上保鮮膜冷藏一小時(圖四)。

5 無論用多大多小的平底鍋都可以(我的是26cm的)，舀入一匙麵糊，煎約一分鐘，翻面再煎三十秒。(湯匙也是不管大小都可以，只要同一支，煎起來一樣大就好)，煎至麵糊完。

6 接著來做餡，花生醬+鮮奶油80g拌勻。

7 剩餘的300g鮮奶油打發至優格質地，和步驟7拌勻就是餡。

8 組合，拿一片放涼的皮(圖一)，抹上一層花生醬(圖二)，再蓋上一層皮(圖三)，持續重覆動作直到餅皮用完(圖四)