優格馬芬


凌
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因為沒有買泡打粉,本來想純用小蘇打試試狀況。結果意外發現弟弟之前學校實習課剩下的塔塔粉和玉米粉,於是立刻做了自製泡打粉來嘗試這次的食譜。
糖可用糖粉或二砂糖,不過步驟會稍微不同。馬芬的重點是將乾性和濕性材料分別混合,再將兩者拌勻入模。糖粉建議和乾性材料混合,而二砂糖為避免顆粒殘留,我會選擇加到濕性材料中混合。

食材
62.5克
62.5克
20克(可自行調整)
23克(30克)
1/2顆(約24克)
1/4茶匙
1/8茶匙
少許(可略)
  • 1
    材料一覽,所有材料須回溫(室溫)。【自製泡打粉】塔塔粉:小蘇打粉:玉米粉=2 : 1 : 1
  • 2
    乾性材料(低筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉,香草粉) 如果用的是糖粉也在這時候一起過篩加入。
  • 3
    濕性材料(優格,蛋,植物油)換另一個容器混合。使用二砂糖就在這時候加入
  • 4
    都混合好之後將烤箱預熱190度
  • 5
    把乾性材料加到濕性材料中,用刮刀切拌混合
  • 6
    入模...因為臨時決定要做,所以模具有點粗糙,請見諒。大概裝7~8分滿,190度烤15分鐘
  • 7
    提高到230度,上火5分鐘讓表面上色。用筷子或牙籤從側邊戳進去,沒有沾黏就完成了
2019/07/02 發表 637 瀏覽
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