[Witi✿Kitchen]LC冬筍鮮蔬什錦素羹
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食材
乾香菇(泡水切絲)
1朵
胡蘿蔔(切絲)
50g
杏鮑菇(切絲)
1朵
冬筍(煮熟切絲)
150g
黑木耳(切絲)
50g
大白菜(切絲)
250g
豆皮(泡水切絲)
100g(乾豆皮重量)
水
1000cc
調味料
鹽
適量
胡椒
少許
香菜末
30g
香油
少許
鮮味露
1大匙
烏醋
１大匙
勾芡
玉米粉
30g
水
適量
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1 起油鍋爆香香菇 -
2 加入鮑菇絲拌炒
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3 加入胡蘿蔔絲、白菜絲拌炒、木耳絲、筍絲，加入水1000cc煮滾，關中小火蓋上蓋，煮5分鐘
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4 加入豆皮絲，煮滾３－５分鐘，至蔬菜熟軟，下鹽巴調味（依個人口味喜好調鹹度）
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5 加入［勾芡］玉米粉加水調勻，邊攪拌邊加入鍋內
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6 起鍋前拌入香油、胡椒、一大匙烏醋
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7 灑上香菜末
小撇步
＊勾芡水可以個人喜好增減粉的比例，食譜中的勾芡屬於薄芡。
＊冬筍去殼去老皮，滾水煮15~20分~關火悶30分。
＊[調味料]可添加少許蔬菜粉，不喜歡可以不加。
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