[Witi✿Kitchen]LC冬筍鮮蔬什錦素羹

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什錦羹湯料理,可以吃到滿滿的蔬菜,配飯、麵都很適合,只要一鍋到底,就可以享用豐盛的一餐!

食材

乾香菇(泡水切絲) 1朵
胡蘿蔔(切絲) 50g
杏鮑菇(切絲) 1朵
冬筍(煮熟切絲) 150g
黑木耳(切絲) 50g
大白菜(切絲) 250g
豆皮(泡水切絲) 100g(乾豆皮重量)
1000cc
調味料
適量
胡椒 少許
香菜末 30g
香油 少許
鮮味露 1大匙
烏醋 1大匙
勾芡
玉米粉 30g
適量
  • 1 起油鍋爆香香菇
  • 2 加入鮑菇絲拌炒
  • 3 加入胡蘿蔔絲、白菜絲拌炒、木耳絲、筍絲,加入水1000cc煮滾,關中小火蓋上蓋,煮5分鐘
  • 4 加入豆皮絲,煮滾3-5分鐘,至蔬菜熟軟,下鹽巴調味(依個人口味喜好調鹹度)
  • 5 加入[勾芡]玉米粉加水調勻,邊攪拌邊加入鍋內
  • 6 起鍋前拌入香油、胡椒、一大匙烏醋
  • 7 灑上香菜末
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小撇步

*勾芡水可以個人喜好增減粉的比例,食譜中的勾芡屬於薄芡。
*冬筍去殼去老皮,滾水煮15~20分~關火悶30分。
*[調味料]可添加少許蔬菜粉,不喜歡可以不加。

2013/01/07 發表 1.6 萬 瀏覽

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