[Witi✿Kitchen]LC冬筍鮮蔬什錦素羹


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什錦羹湯料理,可以吃到滿滿的蔬菜,配飯、麵都很適合,只要一鍋到底,就可以享用豐盛的一餐!

食材
乾香菇(泡水切絲)
1朵
胡蘿蔔(切絲)
50g
杏鮑菇(切絲)
1朵
冬筍(煮熟切絲)
150g
黑木耳(切絲)
50g
大白菜(切絲)
250g
豆皮(泡水切絲)
100g(乾豆皮重量)
1000cc
調味料
適量
胡椒
少許
香菜末
30g
香油
少許
鮮味露
1大匙
烏醋
1大匙
勾芡
玉米粉
30g
適量
  • 1
    起油鍋爆香香菇
  • 2
    加入鮑菇絲拌炒
  • 3
    加入胡蘿蔔絲、白菜絲拌炒、木耳絲、筍絲,加入水1000cc煮滾,關中小火蓋上蓋,煮5分鐘
  • 4
    加入豆皮絲,煮滾3-5分鐘,至蔬菜熟軟,下鹽巴調味(依個人口味喜好調鹹度)
  • 5
    加入[勾芡]玉米粉加水調勻,邊攪拌邊加入鍋內
  • 6
    起鍋前拌入香油、胡椒、一大匙烏醋
  • 7
    灑上香菜末
小撇步

*勾芡水可以個人喜好增減粉的比例,食譜中的勾芡屬於薄芡。
*冬筍去殼去老皮,滾水煮15~20分~關火悶30分。
*[調味料]可添加少許蔬菜粉,不喜歡可以不加。

2013/01/07 發表 1.7 萬 瀏覽
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