手工原味Bagel輕鬆做

E歐膩的懶人食譜輕鬆做
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麵包機+烤箱就可以輕鬆完成,貝果胖胖圓圓的料理過程好療癒,假日居家的最愉快烘焙,GO~

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

600 克
45 克
13 克
30 克
280 克
1 顆
5 克
  • 因為手揉麵糰力氣不夠😅 所以選擇用麵包機將材料全部交給它,揉麵糰及發酵一氣呵成👍

    因為手揉麵糰力氣不夠😅 所以選擇用麵包機將材料全部交給它,揉麵糰及發酵一氣呵成👍

  • 平均分配好你想做的貝果大小(我的60克一個),每團搓圓用乾淨的布蓋上靜置15分鐘二次發酵(發酵溫度約35度)

    平均分配好你想做的貝果大小(我的60克一個),每團搓圓用乾淨的布蓋上靜置15分鐘二次發酵(發酵溫度約35度)

  • 將二次發酵的小麵糰桿平,再將桿平的麵糰捲起來(像捲心餅一樣),繞一圈收口捏緊

    將二次發酵的小麵糰桿平,再將桿平的麵糰捲起來(像捲心餅一樣),繞一圈收口捏緊

  • 捲好的貝果麵糰的時間,剛好可以準備一鍋水煮滾

    捲好的貝果麵糰的時間,剛好可以準備一鍋水煮滾

  • 煮滾的開水裡面加一匙蜂蜜(可以讓烤出來的貝果有光澤),然後放入貝果麵糰燙一下,兩面各燙30秒就可以了

    煮滾的開水裡面加一匙蜂蜜(可以讓烤出來的貝果有光澤),然後放入貝果麵糰燙一下,兩面各燙30秒就可以了

  • 取出燙熱瀝乾的貝果在烤盤上排好

    取出燙熱瀝乾的貝果在烤盤上排好

  • 烤箱記得要先預熱180度(所以在製作貝果麵糰中途可以先加熱烤箱),然後烤15-20分鐘

    烤箱記得要先預熱180度(所以在製作貝果麵糰中途可以先加熱烤箱),然後烤15-20分鐘

  • 烤箱過程,最後可以注意一下貝果的上色程度,如果覺得顏色已經烤得很漂亮就可以先取出,如果烤箱時間結束還不是很夠,就再加烤時間也是可以的

    烤箱過程,最後可以注意一下貝果的上色程度,如果覺得顏色已經烤得很漂亮就可以先取出,如果烤箱時間結束還不是很夠,就再加烤時間也是可以的

  • 烤出來的貝果趁熱吃,外面酥裡面鬆軟,非常好吃😋

    烤出來的貝果趁熱吃,外面酥裡面鬆軟,非常好吃😋

  • 加上果醬或奶油都適合,煮好咖啡一起享用吧!💕

    加上果醬或奶油都適合,煮好咖啡一起享用吧!💕

小撇步

烤西式的麵包或蛋糕,烤箱真的很重要,如果溫控比較不好的烤箱就可能會失敗喔~

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