抹茶芝麻蛋白軟餅乾


沈繾心
10 食譜 21 粉絲
限12字

微苦帶芝麻香的軟餅乾。
外脆內軟,簡單材料,無奶油、麵粉的小點心。
最好一次做2-3份較好操作。

份量
1 人份
時間
90 分鐘
食材
1個
一克(沒有可略)
10克
20克
65克
適量,可略
  • 蛋白打發到打發到接近硬式發泡。(不可有水、蛋黃),加入香草精。

  • 抹茶粉、芝麻粉、糖粉混合均勻過篩,倒入打發蛋白,輕輕拌勻。
(抹茶芝麻粉比例可自行調整,想要抹茶味更重可減少芝麻粉,增加抹茶粉。但抹茶會苦,自行斟酌)
將白巧克力碎加入。(可加入其他想要配料)
預熱烤箱180度。

    抹茶粉、芝麻粉、糖粉混合均勻過篩,倒入打發蛋白,輕輕拌勻。 (抹茶芝麻粉比例可自行調整,想要抹茶味更重可減少芝麻粉,增加抹茶粉。但抹茶會苦,自行斟酌) 將白巧克力碎加入。(可加入其他想要配料) 預熱烤箱180度。

  • 用湯匙將蛋白抹茶芝麻巧克力糊平鋪在烘焙紙上。
180度烤15-20分鐘。檢查底部是否凝固,烤完上面要有一層薄薄脆皮,但內部柔軟像蛋糕。放涼可吃。

    用湯匙將蛋白抹茶芝麻巧克力糊平鋪在烘焙紙上。 180度烤15-20分鐘。檢查底部是否凝固,烤完上面要有一層薄薄脆皮,但內部柔軟像蛋糕。放涼可吃。

小撇步

蛋白霜切拌小心蛋白消泡。
可將芝麻抹茶粉改成可可粉(30克),加入黑巧克力豆就變布朗尼。
每個蛋蛋白量不同,若覺得打發蛋白無法吸收粉類,可再加打發蛋白做調整。
冰一晚,更好吃喔!

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