蛋香杯子鬆糕(低醣)
描述
2019/6/29的下午點心。重要提醒請見小撇步
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備好全部食材。視自己的速度，在適當的時機把烤箱用180度預熱。
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杏仁粉、鮮奶油、無鹽奶油混合拌勻。無鹽奶油放到近室溫比較好打勻，我這次偷懶直接用電動攪拌棒超快，之前用手動攪拌打到厭世…
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打均勻就像這樣
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全蛋、泡打粉、赤藻糖醇、鹽稍微混合攪拌後加入上一步驟的麵團中
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這裡用刮刀攪拌就可以了
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準備8個可以進烤箱的蛋糕杯子。 或是其他的杯子、烤皿、烤模…甚至直接放烤盤上也可以。 我這個杯子是底邊長4.5cm、上邊長6cm、高3cm。 我在這時候開烤箱預熱10分鐘
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把第5步驟的麵團分到8個杯子中
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這步我忘記拍照… 把蛋黃在碗中打散後，刷在杯子中麵團的表面。然後在表面灑些奇亞子(或是黑芝麻)作裝飾，也可以不灑。
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把烤盤放進烤箱後，在盤中加中，用隔水烤，上下火180度40分鐘。 如果沒有隔水烤(例如你用紙杯、或是直接在放盤上)，30分鐘即可。
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這就是我的蛋香杯子鬆糕。
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表面的蛋黃超香，裡面鬆軟濕潤，熱熱吃或是冷藏後都很好吃。
小撇步
1. 本食譜改編自彭安安的《低醣‧生酮10分鐘甜點廚房》p.110「低醣司康」；每人份有17.8克的碳水，請生酮朋友留意哦！
2. 改變處是：原食譜要用撖麵棍把麵團撖平成司康的形狀，但是我試了好多次都失敗，只好丟進杯子裡
3. 食材比例都一樣，第5步驟完成後，大家可以朝司康的方向嘗試XD
4. APP竟然把我上面打的內容都洗掉了…上面是6/30重打的內容。
