原味嬰兒米餅

臻麻的創意食驗室
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描述

嬰兒米餅自己烤!!

酥脆且帶著濃濃米香,含著約10秒就會化掉喔!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

一顆
40g(母乳或鮮奶

步驟

  • 烤箱130度預熱

  • 在來米粉+低筋麵粉+水,用手動打蛋器攪拌均勻成麵糊。

  • 接著打蛋白,器具請保持乾燥,蛋白打至膨脹變成白色粗泡後倒入細砂糖,繼續打成濕性發泡(蛋白霜拉起會呈現小彎勾)

  • 打好的蛋白霜倒入步驟2的麵糊裡,使用刮板輕快的拌勻。

  • 拌好後舀適量舖至烘焙紙上(厚度約0.5公分)。

    拌好後舀適量舖至烘焙紙上(厚度約0.5公分)。

  • 用130度烘烤40分鐘就完成囉!

小撇步

✔這些材料我烤了12片。
✔對蛋白無過敏的寶寶就可以吃囉!
✔細砂糖是為了讓米餅組織能更細緻,其實吃起來非常不甜😂如果要省略也是可以,只是烤出來毛細孔會比較粗糙😆。
✔烘烤過程不要打開偷看唷!
✔我的粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】https://www.facebook.com/shanie.food/

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是個將來會成為海賊王的人!

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留言

共 5 則
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  • 安雨悉
    安雨悉

    想請問一定要用在來米粉嗎?

  • 請問如果用氣炸烤箱溫度也是130嗎? 我烤了不會澎是為什麼呢

  • 翻滾雯
    翻滾雯

    請問可以不加糖跟在來米粉嗎? 謝謝

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