自製香Q蛋餅。元氣滿點💯 蛋餅是我最喜歡的早餐之一,但相較於軟嫩蛋餅,我比較偏愛Q彈的口感。搭配上鮪魚、起司或玉米內餡,以及一杯豆漿或牛奶,就是全家人營養滿分的早餐囉💪

自製香Q蛋餅。元氣滿點💯


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蛋餅是我最喜歡的早餐之一,但相較於軟嫩蛋餅,我比較偏愛Q彈的口感。搭配上鮪魚、起司或玉米內餡,以及一杯豆漿或牛奶,就是全家人營養滿分的早餐囉💪

份量
5 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
1+3/4杯
2大匙
2顆
5g
1茶匙
  • 1
    將所有材料備齊。
  • 2
    將麵粉、太白粉過篩和鹽拌勻,加入蛋及1+3/4杯水攪拌均勻。
  • 3
    以湯匙舀起麵糊呈滑順不斷線狀(如太濃則再加少許水調整)。
  • 4
    靜置20分鐘後,再加入蔥花拌勻。
  • 5
    鍋底放油用紙巾於28cm不沾鍋擦抹均勻,將麵糊(1片約100-110g)均勻倒入鍋中心點繞開,開小火加熱,待麵皮旁微翹起即可翻面,第二面煎熟起鍋備用。
  • 6
    每一片蛋餅皮可以塑膠袋隔開,放至冷凍備用。
  • 7
    可依個人口味加入配料,將先蛋打散,加入少許鹽及白胡椒粉,再倒入鍋內繞成圓形,蓋上蛋餅皮略煎,翻面後,將鮪魚和沙拉醬事先拌勻,鋪於蛋餅上,待餅皮煎至洽洽即可關火捲起盛盤。
  • 8
    香Q又美味的鮪魚蛋餅就完成囉!
小撇步

1. 此份量可做約5片蛋餅皮。
2. 鍋內的油只需抹薄薄一層,若油太多麵糊會無法繞開成圓形哦!
3. 1杯=180ml量米杯

2019/07/01 發表 1.4 萬 瀏覽
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