橘子蛋糕
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橘子蛋糕一直是我們家最喜歡的蛋糕口味. 簡單烤一個平板蛋糕, 就能做出像外面蛋糕坊做的小蛋糕.
食材
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![將[蛋黃糊]中的所有材料攪拌均勻.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將蛋黃糊中的所有材料攪拌均勻. -
2將蛋白糊中的蛋白以電動攪拌器打至起泡後, 分次加入白醋及細白糖, 打至硬性發泡.
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3挖一大杓蛋白糊先與蛋黃糊攪勻後, 再將蛋黃糊及蛋白糊以切半式拌勻.
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4烤盤鋪上一層烘焙紙, 倒入麵糊. 放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘即可.
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5義式蛋白霜中的蛋白先打出一些泡沫.
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6將水與細白糖煮至滾沸即為糖漿.
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7將糖漿慢慢加入蛋白中, 以電動打蛋器打勻. 最後, 拌入軟化的奶油.
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8將蛋糕體切成三等份, 分別抹上義式蛋白霜後堆疊起來. 於冰箱冷藏1小時後, 將四面不整齊的蛋糕體切除即可.
![將[蛋黃糊]中的所有材料攪拌均勻.](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1486684/large_1fe88a17e5dda6f1.jpg)
![將[蛋白糊]中的蛋白以電動攪拌器打至起泡後, 分次加入白醋及細白糖, 打至硬性發泡.](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1486688/large_90f19028fc6bab0c.jpg)
![挖一大杓[蛋白糊]先與[蛋黃糊]攪勻後, 再將[蛋黃糊]及[蛋白糊]以切半式拌勻.](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1486689/large_c6ae7664c729db43.jpg)
![[義式蛋白霜]中的蛋白先打出一些泡沫.](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1486685/large_12a94cc7a110e2bf.jpg)
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