橘子蛋糕


雙胞胎留學去!
349 食譜 2,219 粉絲
限12字

橘子蛋糕一直是我們家最喜歡的蛋糕口味. 簡單烤一個平板蛋糕, 就能做出像外面蛋糕坊做的小蛋糕.

食材
蛋黃糊
4顆
40g
一搓
60g
20g
1小匙
60g
1小匙
蛋白糊
1顆
1/2小匙
80g
義式蛋白霜
4顆
2大匙
100g
看全部食材 
  • 將[蛋黃糊]中的所有材料攪拌均勻.

    蛋黃糊中的所有材料攪拌均勻.

  • 將[蛋白糊]中的蛋白以電動攪拌器打至起泡後, 分次加入白醋及細白糖, 打至硬性發泡.

    蛋白糊中的蛋白以電動攪拌器打至起泡後, 分次加入白醋及細白糖, 打至硬性發泡.

  • 挖一大杓[蛋白糊]先與[蛋黃糊]攪勻後, 再將[蛋黃糊]及[蛋白糊]以切半式拌勻.

    挖一大杓蛋白糊先與蛋黃糊攪勻後, 再將蛋黃糊蛋白糊以切半式拌勻.

  • 烤盤鋪上一層烘焙紙, 倒入麵糊. 放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘即可.

    烤盤鋪上一層烘焙紙, 倒入麵糊. 放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘即可.

  • [義式蛋白霜]中的蛋白先打出一些泡沫.

    義式蛋白霜中的蛋白先打出一些泡沫.

  • 將水與細白糖煮至滾沸即為糖漿.

    將水與細白糖煮至滾沸即為糖漿.

  • 將糖漿慢慢加入蛋白中, 以電動打蛋器打勻. 最後, 拌入軟化的奶油.

    將糖漿慢慢加入蛋白中, 以電動打蛋器打勻. 最後, 拌入軟化的奶油.

  • 將蛋糕體切成三等份, 分別抹上義式蛋白霜後堆疊起來. 於冰箱冷藏1小時後, 將四面不整齊的蛋糕體切除即可.

2,402 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
雙胞胎留學去!
349 食譜 2,219 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊