不沾鍋料理|味噌鹽麴雞腿排(低醣) 鹽麴有「可以喝的點滴」之美名 為發酵食品並豐含乳酸菌 幫助順利排出體內毒素 不僅可以醃醬菜亦可以醃肉品 增加肉品的嫩度 是非常適合入菜的調味品

不沾鍋料理|味噌鹽麴雞腿排(低醣)


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鹽麴有「可以喝的點滴」之美名
為發酵食品並豐含乳酸菌
幫助順利排出體內毒素
不僅可以醃醬菜亦可以醃肉品
增加肉品的嫩度
是非常適合入菜的調味品

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
一片
適量
適量
調味
1 匙
1/2 匙
  • 1
    在夾鏈袋裡加入雞腿味噌和鹽麴 密封後搓揉幫助入味 靜置冰箱一夜(起碼5-6 小時)
  • 2
    醃漬完成後 將雞腿放入鍋中 不加油 以中火慢煎 需時時確認是否過於焦黑 翻面三至四次後 即可插入叉子或牙籤確認肉是否已熟
  • 3
    雞腿快熟前 可以放入小松菜和鴻禧菇 以雞汁快炒蔬菜
  • 4
    大功告成 充滿日式風味 很下飯(不能吃飯嗚嗚) 也適合當作便當菜
  • 5
    和小松菜一起吃 非常對味
小撇步

a. 醃了鹽麴和味噌的雞腿容易煎到焦黑要注意
b. 醃雞腿要烹煮前可以先放在常溫靜置一下子
c. 可以在烹煮過程加上鍋蓋邊悶邊煎

2019/06/28 發表 652 瀏覽
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