不沾鍋料理|味噌鹽麴雞腿排(低醣)


Carrot & Beer🥕
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鹽麴有「可以喝的點滴」之美名
為發酵食品並豐含乳酸菌
幫助順利排出體內毒素
不僅可以醃醬菜亦可以醃肉品
增加肉品的嫩度
是非常適合入菜的調味品

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

一片
適量
適量
調味
1 匙
1/2 匙
  • 在夾鏈袋裡加入雞腿味噌和鹽麴
密封後搓揉幫助入味
靜置冰箱一夜(起碼5-6 小時)

    在夾鏈袋裡加入雞腿味噌和鹽麴 密封後搓揉幫助入味 靜置冰箱一夜(起碼5-6 小時)

  • 醃漬完成後
將雞腿放入鍋中 不加油
以中火慢煎
需時時確認是否過於焦黑
翻面三至四次後
即可插入叉子或牙籤確認肉是否已熟

    醃漬完成後 將雞腿放入鍋中 不加油 以中火慢煎 需時時確認是否過於焦黑 翻面三至四次後 即可插入叉子或牙籤確認肉是否已熟

  • 雞腿快熟前 
可以放入小松菜和鴻禧菇
以雞汁快炒蔬菜

    雞腿快熟前 可以放入小松菜和鴻禧菇 以雞汁快炒蔬菜

  • 大功告成
充滿日式風味
很下飯(不能吃飯嗚嗚)
也適合當作便當菜

    大功告成 充滿日式風味 很下飯(不能吃飯嗚嗚) 也適合當作便當菜

  • 和小松菜一起吃 非常對味

    和小松菜一起吃 非常對味

小撇步

a. 醃了鹽麴和味噌的雞腿容易煎到焦黑要注意
b. 醃雞腿要烹煮前可以先放在常溫靜置一下子
c. 可以在烹煮過程加上鍋蓋邊悶邊煎

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