不沾鍋料理|味噌鹽麴雞腿排（低醣）
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鹽麴有「可以喝的點滴」之美名
為發酵食品並豐含乳酸菌
幫助順利排出體內毒素
不僅可以醃醬菜亦可以醃肉品
增加肉品的嫩度
是非常適合入菜的調味品
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1在夾鏈袋裡加入雞腿味噌和鹽麴 密封後搓揉幫助入味 靜置冰箱一夜（起碼5-6 小時） -
2醃漬完成後 將雞腿放入鍋中 不加油 以中火慢煎 需時時確認是否過於焦黑 翻面三至四次後 即可插入叉子或牙籤確認肉是否已熟
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3雞腿快熟前 可以放入小松菜和鴻禧菇 以雞汁快炒蔬菜
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4大功告成 充滿日式風味 很下飯（不能吃飯嗚嗚） 也適合當作便當菜
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5和小松菜一起吃 非常對味
小撇步
a. 醃了鹽麴和味噌的雞腿容易煎到焦黑要注意
b. 醃雞腿要烹煮前可以先放在常溫靜置一下子
c. 可以在烹煮過程加上鍋蓋邊悶邊煎
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