拉花基本圖形─雙層鬱金香
描述
兩個圓、串成花
當熟練心形拉花之後，可以開始練習多層次的鬱金香拉花，用奶泡在Crema上堆疊出一個又一個的圓形，然後再運用收尾的技巧把一個個圓形串起。
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步驟
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堆出兩個圓形 步驟拆解 在融合完成後，將杯子打斜，找到圖案的起始點。將拉花杯嘴盡可能的貼近Crema表面，進行拉花。
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當白色奶泡在堆疊時，要維持穩定的流量，奶泡範圍才會跟著變大。
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直到白色圓確實形成，這才將鋼杯提起，收起奶泡，接著將鋼杯嘴向後退一步。
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第二次注入，用相同的奶泡量和高度向前推擠，使第二個圓成形在上一個圓的後面。
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同時記得隨著容量漸高，杯子也要跟著回正。直到杯子漸滿時就要抓緊時機收尾。收尾時要將牛奶柱縮小，稍微將拉花鋼杯提起，再往前移動。
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維持相同的鋼杯傾斜度，持續往前移動收尾。
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維持奶柱穿透力持續拉至第一個圓的底部。
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維持奶柱穿透力持續拉至第一個圓的底部。
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拉至適當尖端成形，隨即將奶泡收起。
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雙層鬱金香完成。
小撇步
每次在形成圓的時後，藉著融合均勻且尚有流動性的Crema表面，使注入的圓形向前滑行，每次都要堆疊出扎實的白色圓形，抓準奶泡浮現的時機。第一次挑戰建議先從兩層鬱金香著手。
