泡菜菇菇饅頭堡「好菇道營養料理」


Ariel玩樂廚房
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炎炎夏日,沒食慾更沒動力嗎?這個饅頭堡,所有的食材用料都可以在晚餐時順便準備起來,早上只要蒸熱饅頭,全部夾一夾就可以飽餐一頓。雞蛋和豆皮提供了兩份優質蛋白質,鴻禧菇則提供豐富的膳食纖維及多醣體,還能提升免疫力,全麥饅頭則為早晨提供充足的熱量來源,另外再準備一份富含β-胡蘿蔔素和維生素C的小番茄當水果,就是營養完整的優質早餐囉!

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 備妥食材:鴻禧菇剝一半,切去根部,儘量呈片狀剝開成一束束的。

    備妥食材:鴻禧菇剝一半,切去根部,儘量呈片狀剝開成一束束的。

  • 將鴻禧菇貼著平底鍋擺放,淋下適量初榨橄欖油,以中火乾煎。(照片中為一包的量,若早上煎,可以一半夾饅頭,剩下的裝進便當作為午餐配菜;或是前一晚晚餐煎好留一點下來當作隔日早餐)

    將鴻禧菇貼著平底鍋擺放,淋下適量初榨橄欖油,以中火乾煎。(照片中為一包的量,若早上煎,可以一半夾饅頭,剩下的裝進便當作為午餐配菜;或是前一晚晚餐煎好留一點下來當作隔日早餐)

  • 煎香後,以少許黑胡椒粉添香即可盛起備用。(若喜歡蒜味,也可加蒜片同煎,增添蒜香)

    煎香後,以少許黑胡椒粉添香即可盛起備用。(若喜歡蒜味,也可加蒜片同煎,增添蒜香)

  • 原鍋依序煎香生豆皮及荷包蛋或蔥蛋(隨個人喜好),將煎好的豆皮切半備用。

    原鍋依序煎香生豆皮及荷包蛋或蔥蛋(隨個人喜好),將煎好的豆皮切半備用。

  • 將饅頭橫剖,依序放上泡菜、半片豆皮、蔥蛋及鴻禧菇即完成。

    將饅頭橫剖,依序放上泡菜、半片豆皮、蔥蛋及鴻禧菇即完成。

小撇步

1. 請選購未經油炸的生豆皮(又名嫰豆包)。
2.若省略泡菜,在煎配料時可酌加調味,或於組合時加入自己喜歡的調味醬料。
3.初榨橄欖油可替換為自己習慣的炒菜油。
4. 快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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