may 52 食譜 168 粉絲 追蹤 照燒無骨雞腿 描述 下飯的簡易照燒雞腿 122 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨雞腿 3支 醬油 2大匙 味霖 1.5大匙 糖或細冰糖 1茶匙 米酒或清酒 1大匙 水 100cc 洋蔥 半顆 熟芝麻 少許 步驟 洋蔥切絲,去骨雞腿肉用刀子劃幾刀切斷白色筋,再把兩面煎至8分熟(雞皮朝下,不需再放油)煎好後,倒出多餘的雞油,留下雞肉,再加入混合好的調味料和洋蔥,用中小火把雞腿肉兩面各燒煮5分鐘左右至收汁入味 切片呈盤,撒上芝麻 小撇步 口味較清淡醬油和糖可以加少一點(我們家吃得口味稍鹹,各家醬油鹹度不ㄧ,請斟酌用量,不夠味的話,可後續再補足) 可以在雞肉上多劃幾刀(可切劃深一點,但不切斷雞肉)如此可避免遇熱捲縮,也比較容易入味 6,507 瀏覽 2019/06/26 發表