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沙茶雞腿排

沙茶雞腿排

描述

「沙茶」料理香氣濃郁,蔥蒜爆香再醬燒雞腿排,白飯小偷又來一個。

時間

20 分鐘

食材

雞腿醃料

步驟

  • ●雞腿排洗過用料理剪刀修掉肥油跟多的皮,順紋理剪3-5公分塊,用胡椒粉醃10分鐘。
●蒜剝膜切粗末。
●蔥洗淨剪食指長段。
●辣椒洗淨剪斜片。

    ●雞腿排洗過用料理剪刀修掉肥油跟多的皮,順紋理剪3-5公分塊,用胡椒粉醃10分鐘。 ●剝膜切粗末。 ●洗淨剪食指長段。 ●辣椒洗淨剪斜片。

  • ●鍋中小火放(沙茶醬的油)先煎(雞腿塊)約3分鐘,將(蔥白段跟蒜末)放在鍋中蓋鍋煎雞腿塊約5分鐘。

    ●鍋中小火放(沙茶醬的油)先煎(雞腿塊)約3分鐘,將(白段跟末)放在鍋中蓋鍋煎雞腿塊約5分鐘。

  • ●打開鍋蓋開始做醬汁,加(素蠔油、米酒、沙茶醬不含油)。

    ●打開鍋蓋開始做醬汁,加(素蠔油、米酒、沙茶醬不含油)。

  • ● 翻炒讓雞腿塊均勻沾滿沙茶醬汁,蓋鍋燒5分鐘。

    ● 翻炒讓雞腿塊均勻沾滿沙茶醬汁,蓋鍋燒5分鐘。

  • ●鍋中醬汁滾了,雞球也燒入味了,加進(蔥綠、辣椒片)拌拌,熄火,完成啦。

    ●鍋中醬汁滾了,雞球也燒入味了,加進(綠、辣椒片)拌拌,熄火,完成啦。

  • 雞腿肥油跟多的皮修掉,這樣就有沙茶香但不油,好吃。

    雞腿肥油跟多的皮修掉,這樣就有沙茶香但不油,好吃。

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Amy's Kitchen 1,787 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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