第一次做就成功 - 蔓越梅燕麥司康 Cranberry Oat Scones


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司康Scone一直是英式下午茶的代表。不過台灣比較少見,可能是因為口感比較乾。不過真的好吃的司康,是滿口的麥香,搭配甜而不膩的果乾,絕對是下午茶最適合的點心之一。
這次做的是最簡單、用最少道具,成功率最高的蔓越莓燕麥司康,吃過的人都非常滿意喔。

食材
無鹽牛油
113g
細砂糖
1/2杯
中筋麵粉
1-3/4杯
泡打粉
3/4小匙
1/4小匙
小蘇打粉
1小匙
雞蛋
1顆
牛奶
160cc
蔓越莓乾
1/2杯
燕麥
3/4杯
  • 1
    烤箱預熱190度C
  • 2
    過篩麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉,加入糖後,稍微拌勻
  • 3
    奶油放室溫軟化後,用刀子切成骰子大小,倒入粉類混合
  • 4
    加入燕麥、蔓越莓乾,再加入牛奶,用刮刀或湯匙攪拌均勻
  • 5
    用冰淇淋勺舀入烤盤,我直接用杯子蛋糕的紙膜與烤盤
  • 6
    刷上蛋液,放進烤箱烤15-18分鐘,直到竹籤拔出不沾黏即可
小撇步

這個食譜約可做16個小司康,我有偷偷加一大匙紅酒泡蔓越莓,也一起倒進麵糊

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2012/12/15 發表 7,853 瀏覽
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