第一次做就成功 - 蔓越梅燕麥司康 Cranberry Oat Scones

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司康Scone一直是英式下午茶的代表。不過台灣比較少見,可能是因為口感比較乾。不過真的好吃的司康,是滿口的麥香,搭配甜而不膩的果乾,絕對是下午茶最適合的點心之一。
這次做的是最簡單、用最少道具,成功率最高的蔓越莓燕麥司康,吃過的人都非常滿意喔。

食材

無鹽牛油 113g
細砂糖 1/2杯
中筋麵粉 1-3/4杯
泡打粉 3/4小匙
1/4小匙
小蘇打粉 1小匙
雞蛋 1顆
牛奶 160cc
蔓越莓乾 1/2杯
燕麥 3/4杯
  • 1 烤箱預熱190度C
  • 2 過篩麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉,加入糖後,稍微拌勻
  • 3 奶油放室溫軟化後,用刀子切成骰子大小,倒入粉類混合
  • 4 加入燕麥、蔓越莓乾,再加入牛奶,用刮刀或湯匙攪拌均勻
  • 5 用冰淇淋勺舀入烤盤,我直接用杯子蛋糕的紙膜與烤盤
  • 6 刷上蛋液,放進烤箱烤15-18分鐘,直到竹籤拔出不沾黏即可
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小撇步

這個食譜約可做16個小司康,我有偷偷加一大匙紅酒泡蔓越莓,也一起倒進麵糊

更多食譜請到http://seesgame.pixnet.net/blog/post/38488235

2012/12/15 發表 7,574 瀏覽

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