第一次做就成功 - 蔓越梅燕麥司康 Cranberry Oat Scones
司康Scone一直是英式下午茶的代表。不過台灣比較少見，可能是因為口感比較乾。不過真的好吃的司康，是滿口的麥香，搭配甜而不膩的果乾，絕對是下午茶最適合的點心之一。
這次做的是最簡單、用最少道具，成功率最高的蔓越莓燕麥司康，吃過的人都非常滿意喔。
食材
無鹽牛油
113g
細砂糖
1/2杯
中筋麵粉
1-3/4杯
泡打粉
3/4小匙
鹽
1/4小匙
小蘇打粉
1小匙
雞蛋
1顆
牛奶
160cc
蔓越莓乾
1/2杯
燕麥
3/4杯
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1 烤箱預熱190度C
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2 過篩麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉，加入糖後，稍微拌勻
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3 奶油放室溫軟化後，用刀子切成骰子大小，倒入粉類混合
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4 加入燕麥、蔓越莓乾，再加入牛奶，用刮刀或湯匙攪拌均勻
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5 用冰淇淋勺舀入烤盤，我直接用杯子蛋糕的紙膜與烤盤
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6 刷上蛋液，放進烤箱烤15-18分鐘，直到竹籤拔出不沾黏即可
小撇步
這個食譜約可做16個小司康，我有偷偷加一大匙紅酒泡蔓越莓，也一起倒進麵糊
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