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不專業之阿卡廚房
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蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

描述

這道食譜並沒有用一般蔥爆牛肉會加的豆瓣醬或沙茶醬,單純就是原味,適合想吃牛肉原味的人

82 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切碎,蔥切段,蔥白蔥綠分開放,開中小火,鍋子放一點油,把蒜頭跟蔥白放入爆香

    頭切碎,切段,綠分開放,開中小火,鍋子放一點油,把頭跟白放入爆香

  • 待香味出來,蒜頭跟蔥白有點焦就撥到一旁,加一點點油下牛肉,先翻炒一下,待稍微變色就跟蔥白混合炒

    待香味出來,頭跟白有點焦就撥到一旁,加一點點油下牛肉,先翻炒一下,待稍微變色就跟白混合炒

  • 炒到牛肉大部份都變色就加入蔥綠跟鹽,可以加味精或味醂提香,沒有也沒關係,全程不加水不蓋鍋蓋,加水蔥會軟

    炒到牛肉大部份都變色就加入綠跟鹽,可以加味精或味醂提香,沒有也沒關係,全程不加水不蓋鍋蓋,加水會軟

  • 蔥綠稍微炒一下就熟了,可以上桌嘍~

    綠稍微炒一下就熟了,可以上桌嘍~

小撇步

重點是不要加水,有了濕氣,蔥軟就不會脆了

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