炒螃蟹
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一直很懷念淡水的炒螃蟹. 螃蟹炸過後所釋放出來的香氣, 加入鮮甜多汁的洋蔥大火拌炒, 實在美味!
份量
4
人份
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1雪蟹表面沾上一層薄薄的麵粉. 將油燒熱, 雪蟹入鍋半煎半炸至金黃後撈起.
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2將洋蔥下鍋翻炒至變透明, 將炸好的螃蟹再次下鍋翻炒. 加入蛋液、蔥花、鹽及白胡椒粉, 大火翻炒至蛋液熟透即可.
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