健身餐好好吃😋烤火雞胸肉＆天然香料醃肉
描述
火雞胸肉一個胸是一般雞的兩倍大
厚度也是一般雞加厚版
如果你要製作健身餐
ＷＥＮＤＹ讓雞胸肉脫離只能在水中游的命運
一起好好吃健康瘦
這篇食譜主要是將
1.買來的肉一半烹飪
2.另一半在等待烹飪過程，進行醃料過夜。
⚠️健康醃料：低鈉無油無精緻糖
⚠️可以購買天然香料 無鹽 混合搭配
醃好的肉因為香料不同，口味多變化有深度
不僅讓之後的備餐快速，健康調味自己把關。
熱愛健身的吃貨，就愛吃好料過生活
份量
時間
食材
步驟
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每次的備餐，都從滿滿的一桌開始 1.先看每塊肉公克數，快速分類讓差不多的一起煮 2.這次我選大塊的進烤箱，較小的醃起來放做其他料理
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健身餐調味料，選擇無鹽或低鈉款，如果自己種用新鮮的超棒。 📍一包包調味料粉有 1.泰式咖哩🥘 2.煙燻蘋果木🍎（真的有木頭在裡面） 3.泰式椰子🌴 4.BBQ蜂蜜芥末🍯 5.BBQ楓糖🍁 6.黑胡椒檸檬🍋 📍鹽是礦物鹽（喜馬拉雅粉紅玫瑰鹽） 📍天然綜合食用香草／蒜味plus
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天然食用香草 1.百里香 2.薄荷 備餐備久了，喜歡乾貨與新鮮香料混合使用。 接下來會有不同的調味搭配，最後都是進烤箱。
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進烤箱前，會用平底鍋每面煎三分鐘，油用椰子油／半匙
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買來的火雞肉是有網子的，我沒有剪開，直接入鍋，網子塞香草蠻方便的。
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乙.北非風味 醬：燈籠甜椒，檸檬，洋蔥，大蒜，香草和橄欖油。 1.剩下大約兩湯匙的量；想買新的或是快過期，拿來當醃料最適合。 2.加低鈉醬油／一湯匙，變成北非亞洲混合版本。
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乙-1. 用蒜味ＰＬＵＳ＋自己混的北非亞洲醬來調味火雞肉。 這款我沒有配香草，因為北非醬超級濃郁， 香草加下去也不會有任何香氣效果，所以就醬這樣進烤箱。
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丙.蒜味ＰＬＵＳ＋真的楓糖/半匙
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煎的同時，調好三種調味料，當作備餐的調味，同時也是醃料。
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醬用刷子塗在雞肉每個地方。
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香草進烤箱前鋪在雞上或塞網子裡。
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嫩雞肉的方法 用錫箔紙進烤箱30分 30分後拿開錫箔紙再進一次烤箱。 移開錫箔紙切開來看一下，看雞肉是有血水還是呈現粉紅色 再來預估要再烤10分或20分 1.有很多血水約20分 2.呈粉紅色大約10分 ⚠️烤箱不同時間也會不同 例如：風吹式烤箱，時間就是錫箔紙烤40分／移開錫箔紙第二次進烤箱30分。
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第二次拿出烤箱時，觀察重點是：肉會呈現淡粉色。 之後將剛剛移開的錫箔紙蓋上，悶雞肉直到變溫熱狀態。 ⚠️烤箱溫度180ºC/350ºF ⚠️30分（第一次烤）＋10分（第二次烤）+10分（悶）＝50分
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不乾材的烤火雞肉完成。
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💥醃肉1💥 小號的火雞胸肉，都用一湯匙的調味粉調味
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💥醃肉2💥 剛剛的三種醬，沒用完調味加清水（順便洗罐子回收） 一起跟同調味的雞肉放入袋中。
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💥醃肉3💥 寫上醃肉名字，方便下一次備餐。
小撇步
烤箱溫度180ºC/350ºF
⚠️各家烤箱不同，時間就會不同
⚠️雞肉大小不同也會影響烹飪時間，讓同大小的再一起烹煮。
⚠️移開錫箔紙後，看中間是血水或粉紅再決定第二次烤箱時間，烤至中間呈淡粉色後燜熟
💪🏻健身餐的觀念烹調以蒸>煮>烤為主，氣炸鍋可以取代油炸。
💪🏻蒐集歐系／亞洲系天然香料與食用香草讓口味多變化。
💪🏻注意購買來的調味醬料❣️脂肪❣️納❣️糖含量及用什麼原料製成。
