菜鳥必學 泰式檸檬清蒸魚

檸檬一顆半 取汁 辣椒 去頭 蒜頭拍碎 薑切片 蔥切段 香菜切末 備用

驢魚 身體 切三刀 不要切斷 兩面都要 劃開的刀縫 塞 薑片 肚子 也要塞 還有蒜跟 蔥一樣塞進去 ；並到少許米酒 去腥 ，靜置 5～10分鐘（上保鮮膜 我有冷藏；超過10分鐘也沒關係）我習慣提早備菜

⚠️關鍵醬汁製作⚠️ 有果汁機調理機的 ［蔥 醬 蒜 半把香菜 檸檬汁 辣椒 三匙蝦醬 少許砂糖］放入果汁機 ，全部打碎］可加入一點點水比較好打 無果汁機的 同上食材 切末 加入檸檬汁 拌勻 蒸魚分兩次 第一次 清蒸 5分鐘 第二次 倒入醬汁 續蒸 6分鐘 後 灑上剩餘香菜 檸檬切片裝飾 完成