絲瓜蚵仔麵線

廚房女漢子Rita's
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絲瓜配蚵仔,再來點麵線!下班肚子餓,煮這道兩三下就好了~滿滿地海味,鮮美又好吃啊!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

400g
350g
2束
4根
7尾
調味料
少許
少許
適量
少許
  • 蚵仔用流動水清洗備用;蔥洗淨;蝦米洗淨後用冷水泡軟;

    蚵仔用流動水清洗備用;蔥洗淨;蝦米洗淨後用冷水泡軟;

  • 蔥切段,蔥白、蔥綠分開放;絲瓜去皮後切段,再對開切;

    蔥切段,蔥白、蔥綠分開放;絲瓜去皮後切段,再對開切;

  • 鍋燒熱,放入少許油,將蝦米與蔥白炒香;

    鍋燒熱,放入少許油,將蝦米與蔥白炒香;

  • 下絲瓜拌炒;

    下絲瓜拌炒;

  • 加入水至7分滿,大火煮滾;

    加入水至7分滿,大火煮滾;

  • 蚵仔瀝乾水份,加入少許米酒和太白粉,輕輕抓勻;

    蚵仔瀝乾水份,加入少許米酒和太白粉,輕輕抓勻;

  • 湯滾後,先將麵線用水沖一下後,放入鍋中煮滾,用鹽調味。

    湯滾後,先將麵線用水沖一下後,放入鍋中煮滾,用鹽調味。

  • 趁湯滾時,將蚵仔放入;

    趁湯滾時,將蚵仔放入;

  • 待再次煮滾後,加入白胡椒粉和油蔥酥及蔥綠;最後滴上少許香油即可。

    待再次煮滾後,加入白胡椒粉和油蔥酥及蔥綠;最後滴上少許香油即可。

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