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小籠湯包爆漿

Name: 小籠湯包 爆漿 by Mina
Ingredients: 豬後腿肉 300g; 薑 少許; 米酒 少許; 蔥 5-6支; 中筋麵粉 半斤; 蒜頭（沾醬） 2顆; 辣椒🌶️（沾醬） 適量; 醬油（沾醬） 適量; 寒天 3-5g; 雞湯塊 1塊

Mina

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食材

300g

少許

少許

5-6支

半斤

2顆

適量

適量

3-5g

1塊

1
準備滾水將雞湯塊溶解，加入寒天3-5g,冷卻放入冷凍庫1H，取出切丁備用。
2
中筋麵粉揉麵，要醒麵30分鐘
3
後腿肉要攪兩次，加入薑跟米酒，雞湯塊寒天凍，攪拌均勻
4
蔥切細，拌入肉中
5
麵團桿中間厚四周薄，麵團7-9g,包入肉及蔥
6
使用蒸籠蒸5-10分鐘完成✅

2019/06/23 發表 1,760 瀏覽

Mina

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Kant Lee

請問有其他東西代替雞湯塊嗎？感覺市面上現有的雞湯塊有味精。

4 months ago

張莉君

爆漿是寒天的關係還是雞湯塊沒有寒天也可以嗎

5 months ago

張莉君

謝謝你

5 months ago

張莉君

寒天有圖片嗎

5 months ago

作者回應

補上

5 months ago

小籠湯包 爆漿

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