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自製臘肉（烤箱版）

自製臘肉（烤箱版）
Bernard Kiro
Bernard Kiro
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描述

自製臘肉，食材看得到，安心食用又有趣！
五花肉挑大塊帶骨的，吃起來更有口感。
單吃或炒蒜苗都很讚！
鹹度可以自己嘗試調整，食材可以等比例放大或縮小！

食材

五花肉
3條
鹽
50g
八角
6g
花椒
3.5g
糖
50g
醬油
45ml
米酒
45ml

步驟

  • 將鹽巴、八角跟花椒混在一起後，用料理攪拌棒磨碎後，均勻抹在肉的表面後，醃2小時。

    將鹽巴、八角跟花椒混在一起後，用料理攪拌棒磨碎後，均勻抹在肉的表面後，醃2小時。

  • 將糖、醬油跟米酒混合後，把肉放到醬汁裡面醃8小時或是一個晚上。

    將糖、醬油跟米酒混合後，把肉放到醬汁裡面醃8小時或是一個晚上。

  • 接下來用烤箱以70度的溫度烘烤約18-20小時後，就完成了！

    接下來用烤箱以70度的溫度烘烤約18-20小時後，就完成了！

  • 成品出爐。 料理前蒸十分鐘再去做料理或是直接吃都可以！

    成品出爐。 料理前蒸十分鐘再去做料理或是直接吃都可以！

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