自製臘肉(烤箱版)

Bernard Kiro
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描述

自製臘肉,食材看得到,安心食用又有趣!
五花肉挑大塊帶骨的,吃起來更有口感。
單吃或炒蒜苗都很讚!
鹹度可以自己嘗試調整,食材可以等比例放大或縮小!

食材

3條
50g
6g
3.5g
50g
45ml
45ml

步驟

  • 將鹽巴、八角跟花椒混在一起後,用料理攪拌棒磨碎後,均勻抹在肉的表面後,醃2小時。

    將鹽巴、八角跟花椒混在一起後,用料理攪拌棒磨碎後,均勻抹在肉的表面後,醃2小時。

  • 將糖、醬油跟米酒混合後,把肉放到醬汁裡面醃8小時或是一個晚上。

    將糖、醬油跟米酒混合後,把肉放到醬汁裡面醃8小時或是一個晚上。

  • 接下來用烤箱以70度的溫度烘烤約18-20小時後,就完成了!

    接下來用烤箱以70度的溫度烘烤約18-20小時後,就完成了!

  • 成品出爐。
料理前蒸十分鐘再去做料理或是直接吃都可以!

    成品出爐。 料理前蒸十分鐘再去做料理或是直接吃都可以!

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Bernard Kiro
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