桂圓甜米糕

patty
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描述

利用「虎牌微電腦炊飯電子鍋」的「同時蒸煮」的功能,試煮了桂圓甜米糕,剛煮好的糯米真的會發亮~花不到1小時,就完成了,非常省時又省電。再拌入糖和桂圓,忍不住偷出了好幾口。
放涼後的甜糯米又Q又黏,一口氣嗑掉三顆。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

3杯
2杯
1杯
60克
120克
80克

步驟

  • 圓糯米洗淨後,浸泡30分鐘。

    圓糯米洗淨後,浸泡30分鐘。

  • 桂圓乾撥開放入料理盤上,再加1/2大匙米酒。

    桂圓乾撥開放入料理盤上,再加1/2大匙米酒。

  • 糯米加入水、剩餘的米酒,和料理盤一起放進虎牌電子鍋內。

    糯米加入水、剩餘的米酒,和料理盤一起放進虎牌電子鍋內。

  • 按下「同時蒸煮」鍵。

    按下「同時蒸煮」鍵。

  • 時間到後,拿出料理盤,在內鍋加入黑糖、二砂糖,輕輕拌勻。

    時間到後,拿出料理盤,在內鍋加入黑糖、二砂糖,輕輕拌勻。

  • 再加入桂圓,拌勻。

    再加入桂圓,拌勻。

  • 在一個有點深度的盤子上鋪上保鮮膜,趁熱把甜糯米平勻的舖上,並且壓實。

    在一個有點深度的盤子上鋪上保鮮膜,趁熱把甜糯米平勻的舖上,並且壓實。

  • 再蓋上一張保鮮膜,放涼。

    再蓋上一張保鮮膜,放涼。

  • 切甜糯米。形狀大小可以依自己喜好。

    切甜糯米。形狀大小可以依自己喜好。

  • 裝盤、包裝。

    裝盤、包裝。

  • 上桌囉~

    上桌囉~

小撇步

糖量可自行斟酌

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patty
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留言

共 4 則
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  • 邱宣太
    邱宣太

    請問那個包裝有名稱嗎? 白色紙那個

    烘焙紙,表面是光滑的,才不會沾黏~

  • amy
    amy

    請問当天吃不完的米糕怎能保存?謝謝

    常溫可以放個三天,我通常是密封好後放進冰箱冷藏可以七天,要吃時電鍋不加水用保溫方式蒸一下,或是灑一點點水微波加熱~~

  • 茹

    剛剛做了發現有點太甜。砂糖可以少加一點比較不會膩

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