百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
花椰菜廚房
1 食譜 4 粉絲

絲瓜鹹粥 福爾摩沙風燉飯 清冰箱料理

絲瓜鹹粥 福爾摩沙風燉飯 清冰箱料理

描述

絲瓜為主角的台式粥
順便可以清冰箱,有什麼食材都可投入
減少水量也可以做成台式風格的燉飯

150 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材慷慨赴義前最後團體照

    食材慷慨赴義前最後團體照

  • 米洗淨瀝乾,
絲瓜切薄片(喜歡清楚吃到絲瓜口感就厚切)
紅蔥頭和大蒜切碎
蝦皮冷水沖過後泡水

    米洗淨瀝乾, 絲瓜切薄片(喜歡清楚吃到絲瓜口感就厚切) 紅蔥頭和大切碎 蝦皮冷水沖過後泡水

  • 開小火,鍋內放三大匙油
大蒜及紅蔥頭入鍋炒香
(這次我還多切了半顆在冰箱裡快凍壞的洋蔥,如果冰箱有剩一點的蔥蒜苗什麼爆香料都可以切碎在這時一起丟進去!)

    開小火,鍋內放三大匙油 大紅蔥頭入鍋炒香 (這次我還多切了半顆在冰箱裡快凍壞的洋蔥,如果冰箱有剩一點的苗什麼爆香料都可以切碎在這時一起丟進去!)

  • 蒜炒至金黃色
把蝦皮瀝水加入同炒(蝦皮水留用)
加入胡椒粉(可以稍多些)
若覺鍋內太乾,都可適量補沙拉油

    炒至金黃色 把蝦皮瀝水加入同炒(蝦皮水留用) 加入胡椒粉(可以稍多些) 若覺鍋內太乾,都可適量補沙拉油

  • 若冰箱裡有剩的肉類食材也可在此時切絲投入同炒
這裡放了家裡冰箱上次拜拜剩的豬肉約200g

    若冰箱裡有剩的肉類食材也可在此時切絲投入同炒 這裡放了家裡冰箱上次拜拜剩的豬肉約200g

  • 炒至蝦皮香味出來顏色轉深
就可以下絲瓜

    炒至蝦皮香味出來顏色轉深 就可以下絲瓜

  • 絲瓜炒至透明變軟
把米倒入續炒
鍋內太乾時,適量加入蝦皮水
炒至米外表已糊化,鍋底有明顯金黃鍋巴就可以加入3公升水,開大火將米熬成粥
(若是要做燉飯,水量只要加500cc)

    絲瓜炒至透明變軟 把米倒入續炒 鍋內太乾時,適量加入蝦皮水 炒至米外表已糊化,鍋底有明顯金黃鍋巴就可以加入3公升水,開大火將米熬成粥 (若是要做燉飯,水量只要加500cc)

  • 水滾開後加入一大匙紅蔥酥,拌勻
轉小火把米熬到喜歡的軟硬度就可以起鍋
若太乾,隨時加水調整
起鍋盛碗後把剩下的紅蔥酥加入
完工!

    水滾開後加入一大匙紅酥,拌勻 轉小火把米熬到喜歡的軟硬度就可以起鍋 若太乾,隨時加水調整 起鍋盛碗後把剩下的紅酥加入 完工!

小撇步

米熬成粥的過程需持續攪拌,以免焦底
絲瓜主食材可以替換成其他瓜果蔬菜,如高麗菜菠菜等

1.1 萬 瀏覽
avatar
花椰菜廚房 1 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 滷肉 炒飯 早餐 竹筍 義大利麵 高麗菜 麻婆豆腐 糖醋排骨 小黃瓜 瓜仔肉 櫛瓜 低脂高蛋白 豆腐 蕃茄燉牛肉 南瓜 蒸蛋 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 白菜滷 湯麵 三杯雞 番茄炒蛋 花椰菜 雞胸肉 雞蛋豆腐 酸辣湯 排骨 糖葫蘆 家常菜 打拋豬 番茄 高麗菜飯 粽子 金針菇 炒麵 四季豆 茄子 鮭魚 餅乾 雞肉 香菇雞湯 菠菜 地瓜 台式泡菜 雞湯