紅酒 燉 牛肉
在家實驗過很多次，發覺自己最喜歡的是這個簡化食材又用全紅酒的版本
份量
2
人份
時間
120
分鐘
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蔬菜皆切塊狀備用
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熱鍋後放入牛肋條 煎至表面帶點金黃 撈出鍋 接這放入洋蔥為透明再放入奶油融化紅蘿蔔以鍋鏟輕輕拌炒 再到回牛肋條 入續放入新鮮番茄....美國 Hunt’s 整粒去皮番茄 稍微拌炒 在倒入雞高湯&紅酒
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稍微滾 再放入香料 月桂葉+迷迭香 慢慢燉個2小時 起鍋前嘗味道加入鹽、黑胡椒
小撇步
*另醃過紅酒的牛肉煮起來有紅酒香氣，雖然有點費工，但是很值得先醃過
能讓牛肉入味又軟嫩
*熬煮期間，適時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底
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