duck 1 食譜 1 粉絲 追蹤 紅酒 燉 牛肉 描述 在家實驗過很多次,發覺自己最喜歡的是這個簡化食材又用全紅酒的版本 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肋條 8條 洋蔥 1/2顆 紅蘿蔔 1根 番茄 1顆 番茄泥罐頭 半罐 奶油 適量 紅酒 1.5杯 雞高湯 2碗 裝飾 蘆筍 1根 杏包菇 一塊 香料 月桂葉 2~3片 迷迭香 2 步驟 蔬菜皆切塊狀備用 熱鍋後放入牛肋條 煎至表面帶點金黃 撈出鍋 接這放入洋蔥為透明再放入奶油融化紅蘿蔔以鍋鏟輕輕拌炒 再到回牛肋條 入續放入新鮮番茄....美國 Hunt’s 整粒去皮番茄 稍微拌炒 在倒入雞高湯&紅酒 稍微滾 再放入香料 月桂葉+迷迭香 慢慢燉個2小時 起鍋前嘗味道加入鹽、黑胡椒 小撇步 *另醃過紅酒的牛肉煮起來有紅酒香氣,雖然有點費工,但是很值得先醃過 能讓牛肉入味又軟嫩 *熬煮期間,適時攪拌鍋中湯汁,以免粘鍋底 2,730 瀏覽 2019/06/13 發表