生酮版蜜汁香魚片

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

用蜂蜜?怎麼可能!吃蜂蜜可是直接破酮的!

本食譜是模擬蜜汁燒烤後的色澤,而且吃起來跟市面上賣的香魚片是一摸一樣的口感。

現在你可以不用忍耐不用委屈,做一大袋,自己慢慢吃。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 生酮醬油倒進小醬料鍋,加入海鹽、黑胡椒、紅甜椒粉、辣椒粉(可省略),攪拌均勻後,再「均勻灑入」黃原膠粉攪拌均勻。

    生酮醬油倒進小醬料鍋,加入海鹽、黑胡椒、紅甜椒粉、辣椒粉(可省略),攪拌均勻後,再「均勻灑入」黃原膠粉攪拌均勻。

  • 小火加熱,值得變稠冒出小泡泡後,再加入羅漢果糖,注意不要一次全倒進去,要分次煮溶後再加。完成的醬汁呈現光澤稠狀。

    小火加熱,值得變稠冒出小泡泡後,再加入羅漢果糖,注意不要一次全倒進去,要分次煮溶後再加。完成的醬汁呈現光澤稠狀。

  • 香魚片四個角落各畫出一個刀口,烤盤舖烘培紙,雙面刷上醬汁,再刷上一層橄欖油,160度烤10分鐘

    香魚片四個角落各畫出一個刀口,烤盤舖烘培紙,雙面刷上醬汁,再刷上一層橄欖油,160度烤10分鐘

  • 出爐,香魚片上呈現蜜汁燒烤的光澤感。

    出爐,香魚片上呈現蜜汁燒烤的光澤感。

  • 完成,整片直接吃,或是剪成條狀吃,都可以。

    完成,整片直接吃,或是剪成條狀吃,都可以。

小撇步

1.黃原膠攪拌均勻與否是本食譜成功的關鍵。
2.此醬料中秋節拿來烤肉也非常適合。

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留言

共 2 則
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  • 楊雅惠
    楊雅惠

    黃原膠可以用前洋子取代嗎

    不行。如果沒有黃原膠可以不要加,烤完口感一樣,只是不會表面那麼光亮像蜜汁一樣

  • 楊雅惠
    楊雅惠

    請問你的香魚片在哪買的

    https://shopee.tw/product/3789038/35088245?smtt=0.0.9 自行比價喔,看到價格比較低的也要先問有沒有用糖醃漬過,同賣場的鱈魚片就有加糖。 生的比較有機會不加糖,熟的、即食的大概都有加糖。

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