蘆筍炒蛤蜊


大阪「良食計画廚房」
18 食譜 553 粉絲
限12字

動畫食譜請參考youtube: https://youtu.be/0uyvT9TblnQ

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 蘆筍的根莖比較硬,用刨刀把蘆筍下面莖的皮削掉

    蘆筍的根莖比較硬,用刨刀把蘆筍下面莖的皮削掉

  • 斜切成4,5公分的蘆筍段

    斜切成4,5公分的蘆筍段

  • 平底鍋放少許油,炒蒜瓣

    平底鍋放少許油,炒蒜瓣

  • 等蒜味開始出現,就可以丟蘆筍下去了

    等蒜味開始出現,就可以丟蘆筍下去了

  • 等一下要悶炒所以先加一點點水

    等一下要悶炒所以先加一點點水

  • 等蘆筍稍微有點顏色,就可以把蛤蜊也加進去

    等蘆筍稍微有點顏色,就可以把蛤蜊也加進去

  • 放入料理酒1大匙,蓋鍋蓋悶炒

    放入料理酒1大匙,蓋鍋蓋悶炒

  • 等待過程蛤蜊會慢慢打開,如果感覺水分不夠可以再加一點點水

    等待過程蛤蜊會慢慢打開,如果感覺水分不夠可以再加一點點水

  • 加鹽巴或鮮味炒手,拌炒均勻就可以上菜了!

    加鹽巴或鮮味炒手,拌炒均勻就可以上菜了!

小撇步

蛤蜊記得要先吐沙喔!蘆筍如果加熱太久容易變色,所以剛入鍋就要加一點水才不容易變色喔!

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