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大阪「良食計画廚房」
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蘆筍炒蛤蜊

蘆筍炒蛤蜊

描述

動畫食譜請參考youtube: https://youtu.be/0uyvT9TblnQ

1,110 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蘆筍的根莖比較硬，用刨刀把蘆筍下面莖的皮削掉

    蘆筍的根莖比較硬，用刨刀把蘆筍下面莖的皮削掉

  • 斜切成4,5公分的蘆筍段

    斜切成4,5公分的蘆筍段

  • 平底鍋放少許油，炒蒜瓣

    平底鍋放少許油，炒蒜瓣

  • 等蒜味開始出現，就可以丟蘆筍下去了

    等蒜味開始出現，就可以丟蘆筍下去了

  • 等一下要悶炒所以先加一點點水

    等一下要悶炒所以先加一點點水

  • 等蘆筍稍微有點顏色，就可以把蛤蜊也加進去

    等蘆筍稍微有點顏色，就可以把蛤蜊也加進去

  • 放入料理酒1大匙，蓋鍋蓋悶炒

    放入料理酒1大匙，蓋鍋蓋悶炒

  • 等待過程蛤蜊會慢慢打開，如果感覺水分不夠可以再加一點點水

    等待過程蛤蜊會慢慢打開，如果感覺水分不夠可以再加一點點水

  • 加鹽巴或鮮味炒手，拌炒均勻就可以上菜了！

    加鹽巴或鮮味炒手，拌炒均勻就可以上菜了！

小撇步

蛤蜊記得要先吐沙喔！蘆筍如果加熱太久容易變色，所以剛入鍋就要加一點水才不容易變色喔！

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每天只想吃台式，住在日本的台灣胃，希望透過youtube讓日本人知道更多好吃的台灣食物♡

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