【飛利浦萬用鍋】薄荷雞
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準備食材,雞腿剁大塊,薄荷去梗留葉洗淨,嫩薑切絲。
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萬用鍋選擇「烤雞」模式,按下「開始烹調」後合蓋,待加熱完全發出提示聲開蓋,倒入麻油一大匙及薑絲爆香。
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加入薄荷葉炒至軟化取出。
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雞腿肉燙過去腥,炒軟的薄荷備於一旁。
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萬用鍋免洗再次選擇「烤雞」模式烹調,熱鍋後倒入一大匙麻油,雞皮向下放入鍋中。
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待雞皮微焦後倒入薄荷葉拌炒,加入鹽巴調味,米酒澆一圈提味,家有嬰幼兒改為加水,選擇「雞肉/鴨肉」模式,合蓋「開始烹調」。
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約25分鐘後提示聲響開蓋上桌,若湯汁過多可開蓋選擇「收汁入味」,記得多添些白飯。
小撇步
薄荷雞做法各家不同,有乾炒有油炸有全雞薄荷塞肚或不加麻油等,個人喜歡麻油多一些、雞皮要肥、雞腿肉嫩、薄荷去梗口感細緻、薑絲一同入口、湯汁多一些能拌飯喝湯,薄荷與麻油促進食慾也暖了肚皮。