古早味豬排 身在異鄉總是懷念台灣的食物,簡單的材料,就可以吃的到的台灣味!

古早味豬排


Jessie Lynn
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身在異鄉總是懷念台灣的食物,簡單的材料,就可以吃的到的台灣味!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
300g
醃料
5瓣
一匙
一匙
適量
  • 1
    買了整塊的里肌肉排,切成約莫兩公分的厚片。 使用刀背均勻排過肉片(兩面都拍過最好喔) 除了更好將醃料入味,也可以在煎的過程更快熟。
  • 2
    準備醃料。 大蒜切末。 將大蒜、白糖、醬油加入肉片抓勻。 最少醃30分鐘。
  • 3
    醃了半小時後加入適量的地瓜粉。 不需要太多,每一片都有沾到均勻就好。 靜置5分鐘。
  • 4
    起油鍋,中小火以免過焦。 使用平底鍋,油量不需要太多。 每一面煎兩分鐘翻面。 基本很快就熟了,使用筷子能輕易插入就代表熟了。 這樣肉排才會又嫩又多汁喔!
小撇步

調味部分可以依照喜好調,不喜歡太多蒜味可以少加點,喜歡甜一點可以多加喔。

2019/06/10 發表 1,916 瀏覽
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