Jessie Lynn 7 食譜 14 粉絲 追蹤 古早味豬排 描述 身在異鄉總是懷念台灣的食物,簡單的材料,就可以吃的到的台灣味! 165 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 里肌肉 300g 醃料 大蒜 5瓣 白糖 一匙 醬油 一匙 地瓜粉 適量 步驟 買了整塊的里肌肉排,切成約莫兩公分的厚片。 使用刀背均勻排過肉片(兩面都拍過最好喔) 除了更好將醃料入味,也可以在煎的過程更快熟。 準備醃料。 大蒜切末。 將大蒜、白糖、醬油加入肉片抓勻。 最少醃30分鐘。 醃了半小時後加入適量的地瓜粉。 不需要太多,每一片都有沾到均勻就好。 靜置5分鐘。 起油鍋,中小火以免過焦。 使用平底鍋,油量不需要太多。 每一面煎兩分鐘翻面。 基本很快就熟了,使用筷子能輕易插入就代表熟了。 這樣肉排才會又嫩又多汁喔! 小撇步 調味部分可以依照喜好調,不喜歡太多蒜味可以少加點,喜歡甜一點可以多加喔。 5,130 瀏覽 2019/06/10 發表