古早味炸豬排

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豬排可選購里肌前段無筋較軟,約10片,厚度2公分,醃製約24小時,即可油炸,吃起來軟嫩,香氣十足。好吃。

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
米酒
少許
醬油膏
1小匙
清醬油
2小匙
少許
黑胡椒粒
少許
里肌肉
10片
白胡椒粉
少許
蒜頭
2顆
樹薯粉(後加)
1小匙
藕粉(後加)
2小匙
檸檬汁
1/4顆
雞蛋
1個
2小匙
  • 1
    肉用肉槌拍打,斷筋,醃料充分拌勻後,再加粉類,覆保鮮膜冷藏24小時。
  • 2
    大火160度以上,轉小火炸至金黃色。
  • 3
    配上清爽小黃瓜,紅蘿蔔,番茄營養更均衡。
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小撇步

醃料可用好一點的薄鹽醬油,不死鹹,味道也會較好吃。

2017/05/04 發表 4,362 瀏覽
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