余美惠 18 食譜 19 粉絲 追蹤 古早味炸豬排 描述 豬排可選購里肌前段無筋較軟,約10片,厚度2公分,醃製約24小時,即可油炸,吃起來軟嫩,香氣十足。好吃。 290 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 180 分鐘 食材 米酒 少許 醬油膏 1小匙 清醬油 2小匙 鹽 少許 黑胡椒粒 少許 里肌肉 10片 白胡椒粉 少許 蒜頭 2顆 樹薯粉(後加) 1小匙 藕粉(後加) 2小匙 檸檬汁 1/4顆 雞蛋 1個 糖 2小匙 步驟 肉用肉槌拍打,斷筋,醃料充分拌勻後,再加粉類,覆保鮮膜冷藏24小時。 大火160度以上,轉小火炸至金黃色。 配上清爽小黃瓜,紅蘿蔔,番茄營養更均衡。 小撇步 醃料可用好一點的薄鹽醬油,不死鹹,味道也會較好吃。 1.3 萬 瀏覽 2017/05/04 發表