古早味炸豬排

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豬排可選購里肌前段無筋較軟,約10片,厚度2公分,醃製約24小時,即可油炸,吃起來軟嫩,香氣十足。好吃。

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

米酒 少許
醬油膏 1小匙
清醬油 2小匙
少許
黑胡椒粒 少許
里肌肉 10片
白胡椒粉 少許
蒜頭 2顆
樹薯粉(後加) 1小匙
藕粉(後加) 2小匙
檸檬汁 1/4顆
雞蛋 1個
2小匙
  • 1肉用肉槌拍打,斷筋,醃料充分拌勻後,再加粉類,覆保鮮膜冷藏24小時。
  • 2大火160度以上,轉小火炸至金黃色。
  • 3配上清爽小黃瓜,紅蘿蔔,番茄營養更均衡。
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小撇步

醃料可用好一點的薄鹽醬油,不死鹹,味道也會較好吃。

2017/05/04 發表 4,138 瀏覽

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