三色素蔬、牛丼蓋飯、半熟蛋-美味低溫料理 牛丼蓋飯+絕配半熟蛋, 吸滿醬香和肉汁的白飯,還有蛋汁的神來一筆,好吃到翻過去~ 三色素蔬當然不是配角,低溫氣煎吃的到清甜爽脆滋味, 最後再來一碗營養滿分...

三色素蔬、牛丼蓋飯、半熟蛋-美味低溫料理


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牛丼蓋飯+絕配半熟蛋,
吸滿醬香和肉汁的白飯,還有蛋汁的神來一筆,好吃到翻過去~
三色素蔬當然不是配角,低溫氣煎吃的到清甜爽脆滋味,
最後再來一碗營養滿分的番茄親子豆腐湯!
影音食譜:https://youtu.be/lCpmVHVPPwE

底層煮湯、內鍋煮飯、鍋蓋煎盤炒菜,21分鐘一鍋完成一桌菜,連飯也一起煮好了!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
湯鍋:番茄親子豆腐湯
2顆
4顆
1/2盒
1.5小匙
1100ml
內鍋:牛丼蓋飯
1杯
0.6杯
1大匙
1支
煎盤:三色素蔬
1把
1/2個
1/2個
2支
1/2小匙
1大匙
煎盤:鮮嫩太陽蛋
3顆
2小匙
看全部食材
  • 1
    牛番茄和小番茄切片,豆腐切片備用。
  • 2
    將湯鍋食材、鹽、水加入底部湯鍋。
  • 3
    把內鍋放入湯鍋凹槽處。
  • 4
    在內鍋放入牛丼飯食材。 米洗淨放入內鍋鋪平,加入水蓋過米粒。 (米:水=1:0.6的比例)
  • 5
    將牛肉片攤平在米粒上,蓋滿米粒表面。
  • 6
    最後淋上甘甜醬油,扣上煎盤鍋蓋,開大火加熱。中柱冒出蒸氣後調中火*。 (*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉中火,電磁爐調1500W。)
  • 7
    準備煎盤食材:蘆筍去根部老梗切段、紅黃彩椒去籽切塊、杏鮑菇切片備用。
  • 8
    中柱冒出蒸氣後,轉中火(電磁爐1500瓦),放入所有煎盤食材、鹽和亞麻仁油。
  • 9
    稍微翻拌煎盤食材後,蓋上燜蒸蓋3分鐘。
  • 10
    打開燜蒸蓋,煎盤第一道菜就煮好囉。
  • 11
    轉小火盛盤、接著煮下一道菜。
  • 12
    打入雞蛋,加入甘甜醬油,轉回中火(電磁爐1500瓦),蓋上燜蒸蓋1.5分鐘,關火盛盤。
  • 13
    拉起控制閥通氣、打開煎盤蓋,取出內鍋。 在香噴噴的牛丼蓋飯上,放上剛煮好的半熟太陽蛋、撒上青蔥。
  • 14
    將剩下的牛肉片加入番茄湯中,以餘溫燙熟。
  • 15
    肉片燙熟後將番茄湯盛碗。
  • 16
    三色素蔬、半熟太陽蛋、牛丼蓋飯、番茄親子豆腐湯,21分鐘一鍋搞定!
小撇步

1.牛肉片挑選燒烤肉片比火鍋肉片更合適喔。
2.煎盤採低溫氣煎,可以放心的加入亞麻仁油、初榨冷壓橄欖油等優質好油,低溫氣煎不會起油煙、更不會使油品劣變,讓您安心用好油
3.不需額外再加油,以第一道菜的油繼續煎蛋即可
4.米預泡10分鐘,煮出來的飯會更Q彈喔!
5.搭配燜蒸蓋使用,煎盤料理會熟更快。蓋上燜蒸蓋時,控制閥仍會冒出蒸氣,若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好
6.拿起煎盤蓋時,小心鍋內餘熱蒸氣。

2019/06/09 發表 423 瀏覽
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