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蒼蠅頭

Name: 蒼蠅頭 by 我想當最強煮婦
Ingredients: 韭菜 2大把; 豆鼓 2大匙; 辣椒 適量; 絞肉(豆乾) 大約2個拳頭的大小; 蒜頭 3瓣左右(需切碎); 醬油 1小匙(甚至可省略); 米酒 1小碗(以完全浸泡豆鼓為主); 麻油 少許

描述

這道菜是我參考"維多利亞的廚房"學到的,是一道非常輕易上手的菜,所有食材切的碎碎的,依序丟入鍋內拌炒就完成,而且韭菜有非常豐富的纖維,絞肉的部分可以拿捏,想吃多點蔬菜的話絞肉就放少一點,是道簡易又下飯的料理喔!

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食材

韭菜

2大把
豆鼓

2大匙
辣椒

適量
絞肉(豆乾)

大約2個拳頭的大小
蒜頭

3瓣左右(需切碎)
醬油

1小匙(甚至可省略)
米酒

1小碗(以完全浸泡豆鼓為主)
麻油

少許

步驟

先將豆鼓浸泡於米酒當中泡軟,並將所有材料切碎
將蒜末,辣椒等材料放進鍋內爆香後,加入絞肉和豆鼓拌炒
拌炒的同時可用鍋鏟把豆鼓壓扁,使豆鼓的味道完全附著在絞肉上
最後加入韭菜拌炒,加入些許的醬油上色後,起鍋前加入少許麻油即完成

小撇步

1. 絞肉可改以豆乾代替,需切小塊
2. 使用乾豆鼓的請以米酒浸泡至軟為止
若有豆鼓罐頭(濕的)可直接把米酒淋在鍋內嗆入即可
3. 豆鼓罐頭有的非常油,所以鍋內的油量請斟酌量的多寡
4. 辣椒的量依照人口味不同而定,喜歡吃辣的可多加
5. 醬油只是上色而已,請不要多加,豆鼓已經有鹹味了

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2012/10/22 發表

我想當最強煮婦 5 食譜 28 粉絲

雖然我給了自己一個很勵志很有目標的暱稱,但其實我還只是個初學者這些菜是我到了異鄉之後,因為在外地外食不易加上又貴,才決定親自下廚,這麼練習下來發現自己對於烹飪越來越有興趣~ 在我心目中的定義,最強煮婦是不管做菜還是烘焙都難不倒她的,現在我才剛開始只是做點家常菜,希望以後也能夠慢慢的為我家人做出健康美味的料理以及點心~~^^

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