焦糖餅乾

2015/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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160度烤15分,一份約10片

食材 (2 人份 15 分鐘

20c.c.
鮮奶油 20ml
無鹽奶油 30g
樂作屋焦糖餅乾材料盒 1盒
  • 1 1.將奶油切小塊,烤盤鋪烘焙紙,烤箱預熱160度 2.細砂糖+水,中火加熱,邊搖晃鍋子,顏色變為茶色即熄火
  • 2 砂糖一熄火即倒入鮮奶油攪拌均勻(小心高溫噴濺)
  • 3 加入奶油以打蛋器攪拌(攪拌時 記得替換打蛋器唷)
  • 4 加入糖粉以打蛋器攪拌均勻
  • 5 加入綜合粉料以抹刀由下往上拌勻
  • 6 麵團放入夾鏈袋,冷藏約3小時
  • 7 取出麵團,以刀子切割平均,整齊排放烤盤
  • 8 用牙籤、湯匙劃出眼睛及嘴巴,放入烤箱160度,烤15分鐘
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小撇步

【細砂糖+水】等糖完全融化再搖晃鍋子,糖才不會黏在邊緣導致燒焦

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