電鍋滷豆腐
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有 3 人跟著做
留學生想吃小吃攤滷豆腐。沒想到做出來口感十分接近，軟嫩多汁，而且備料簡單！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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1薑切片、蒜頭拍扁稍微切一下 -
2製作【調料】，比例是「鹽：糖：米酒：醬油 = 1：2：2：14」。充分攪勻
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3切豆腐。建議寬度留1.5-2cm左右，在滷的時候可以吸汁
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4在電鍋內鍋把一部分的薑、蒜片鋪底，放上豆腐(交錯)，最後在最上面舖上剩下的薑與蒜。最後倒入【調料】
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5接著加水至快要淹過豆腐的量。電鍋外倒入1/2-2/3米杯的水下去滷
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6等電鍋跳起來時不要立刻開蓋，建議至少多放30分鐘以上，這樣豆腐比較能吸汁喔 (我放了約50分鐘)
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