古早味花生糖
收藏 307
留言 7
有 4 人跟著做
這是我在甜點課學的,成品家人非常喜歡,酥脆不黏芽
食材
花生
1200g
沙拉油
400g
水
300g
麥芽
500g
細白砂糖
100g
白芝蔴
少許
-
1將所有材料放入不沾鍋內,以中小火不要攪動,等到油水滾開後再以木鏟攪動 -
2等到花生有脆的口感時(攪動會有黏性,有阻力)時加入芝蔴, 開大火再拌2分鐘即可將油瀝乾起鍋
-
3趁熱將花生糖抹平, 花生盡量不要重疊以免影響口感, 將花生糖切塊(或用手扳成小塊)即完成
-
4美味花生糖完成了
小撇步
焦一點會比較香