古早味花生糖

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古早味花生糖
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這是我在甜點課學的,成品家人非常喜歡,酥脆不黏芽

食材

花生 1200g
沙拉油 400g
水 300g
麥芽 500g
細白砂糖 100g
白芝蔴 少許
  • 將所有材料放入不沾鍋內,以中小火不要攪動,等到油水滾開後再以木鏟攪動
    1 將所有材料放入不沾鍋內,以中小火不要攪動,等到油水滾開後再以木鏟攪動
  • 等到花生有脆的口感時(攪動會有黏性,有阻力)時加入芝蔴, 開大火再拌2分鐘即可將油瀝乾起鍋
    2 等到花生有脆的口感時(攪動會有黏性,有阻力)時加入芝蔴, 開大火再拌2分鐘即可將油瀝乾起鍋
  • 趁熱將花生糖抹平, 花生盡量不要重疊以免影響口感, 將花生糖切塊(或用手扳成小塊)即完成
    3 趁熱將花生糖抹平, 花生盡量不要重疊以免影響口感, 將花生糖切塊(或用手扳成小塊)即完成
  • 美味花生糖完成了
    4 美味花生糖完成了
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小撇步

焦一點會比較香

2012/10/21 發表 1.4 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 7 則

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Papamama Hung 

讚超好吃喔

5 年前
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Papamama Hung 

讚超好吃喔

5 年前
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王錦 

加少許鹽,更可囗喔,

5 年前
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王錦 

加少許鹽,更可囗喔,

5 年前
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李麗容

是生的花生

5 年前
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張蓉珠 

請問花生是生的還是熟的

5 年前
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張蓉珠 

請問花生是生的還是熟的

5 年前

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