冬陰功湯(泰式酸辣蝦湯)

Swanztw
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冬陰功湯,是泰國菜裡的最經典必吃的一道料理。它以其獨特的酸辣味以及香料味而聞名
冬陰功湯有很高的營養價值,其含有豐富的蛋白質、維生素A和錳,也是酸、銅和硒的良好來源,對身體非常有助益。
⭐Swanz 食譜詳細資訊:http://t.cn/Ai9dbcxz
⭐Swanz 台灣FB粉專: http://t.cn/Ai9rErl3

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

10隻
2根
6個
少許
3片
調味醬
2大匙
3又1/2匙
3大匙
2大匙
  • 將蝦子剝殼後,蝦仁與蝦頭分開裝盤。

  • 取三杯量的冷水煮沸,並放入蝦頭。

  • 待蝦頭變紅色,湯成淺橘紅色便把蝦頭撈起,留下高湯。

  • 將香茅切片,與泰式檸檬葉、南薑、辣椒、草菇,以及Tom Yum醬一同加入高湯中,煮至有香氣即可。

  • 加入蝦仁、雞胸肉。 (放入後不要急著攪拌,馬上攪拌會造成蝦子腥味跑進湯裡,稍等蝦子變色50%再開始翻動,等蝦子全變色即可馬上關火。)

  • 依照個人口味加入魚露以及萊姆汁調味。

  • 最後煮好的冬陰功湯倒入Swamz的陶瓷食物保溫罐中。趁熱與米飯一同食用。

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