栗子糯米油飯+蔥薑蒸鮮蝦 捧油端午節快樂!奉上土豆在學校做的划龍舟香包應景一下哈哈,最近好忙所以都沒時間包肉粽,但還是想要有過節氣氛,所以請容小弟來一道偽端午的家常糯米飯吧。 喜歡...

栗子糯米油飯+蔥薑蒸鮮蝦


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捧油端午節快樂!奉上土豆在學校做的划龍舟香包應景一下哈哈,最近好忙所以都沒時間包肉粽,但還是想要有過節氣氛,所以請容小弟來一道偽端午的家常糯米飯吧。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
80g
2杯
適量
適量
4-5朵
適量
1/3碗
2匙
1匙
4匙
2杯
蒸鮮蝦
7-8尾
2顆
2支
適量
2匙
適量
適量
看全部食材
  • 1
    乾香菇泡溫水30分鐘後捏乾切絲備用,香菇水留著備用、乾蝦米泡米酒30分鐘備用
  • 2
    鮮蝦去腸泥後洗淨備用
  • 3
    鑄釜鍋開中火熱鍋3分鐘加入油約4湯匙預熱30秒
  • 4
    加入蝦米炒香
  • 5
    再加入薑末、紅蔥頭絲拌炒
  • 6
    接著下肉絲拌炒五分熟後
  • 7
    再放入2杯洗好的糯米(不用事先泡)下鍋炒均勻
  • 8
    加入香菇水+水(總共加起來2杯)
  • 9
    再加入2匙醬油、1匙蠔油、再將栗子放入,開中火煮滾
  • 10
    蒸蓋排列鮮蝦後放入2湯匙米酒,灑上適量鹽再加入蔥段、蒜末、薑末一起
  • 11
    與糯米飯一起下鍋蒸煮,轉小火蓋蓋煮10分鐘後熄火,再燜10分鐘即可完成(鮮蝦可以煮10分鐘後,熄火燜3分鐘即可起鍋享用)
2019/06/05 發表 604 瀏覽
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