生酮版披薩圓錐筒(Pizza Cone) Party time!Pizza cone! 抱歉,此款食物目前沒有中文名稱,翻成甜筒太奇怪了,好吃到會讓所有起司控去撞牆的食物。

生酮版披薩圓錐筒(Pizza Cone)


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Party time!Pizza cone!

抱歉,此款食物目前沒有中文名稱,翻成甜筒太奇怪了,好吃到會讓所有起司控去撞牆的食物。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
披薩圓錐筒
披薩內餡
3朵
150克
  • 1
    用厚紙板製作角錐模型,尺寸沒有規定,想吃多大的做多大的
  • 2
    包上烘培紙(對鋁箔紙沒有疑慮的可以用鋁箔紙),多餘的烘培紙塞入角錐裡面
  • 3
    粉類充分混合均勻
  • 4
    加入冷水,一邊加水一邊攪拌
  • 5
    加入油,攪拌均勻
  • 6
    加入冷水和油攪拌均勻後的樣子。 其實這是使用「個人簡介」中的椰奶置換公式,模擬水分高於椰奶的全脂牛奶加入素材,攪拌均勻應該呈現這樣的感覺,如果不是這個樣子,就是水分太多,麵團會太濕,不容易烤乾。
  • 7
    加入熱水,一邊加水一邊攪拌
  • 8
    用手把麵糰團成一團。 我調的麵團配方延展性非常好,與真實的高筋麵粉幾乎沒有兩樣。
  • 9
    麵團取一半放在矽膠墊上
  • 10
    本次桿成6mm厚度
  • 11
    沿著模子畫半圓,寧願大不要小,畫大可以修,太小得重做
  • 12
    沿著圓錐模型貼上麵皮
  • 13
    170度預熱,烤15分鐘(不烤全熟是因為等等要塞起司跟料再烤)
  • 14
    本次使用的是辣椒傑克乾酪,是一種加了辣椒的軟起司,你可以用任何軟起司替代
  • 15
    將1/3塊起司切片後再切成絲
  • 16
    為什麼不用市面上現成的披薩起司條?因為那裡面不是摻有馬鈴薯澱粉就是玉米澱粉,目的是為了起司延展性,但生酮飲食者不能吃澱粉,吃了會破酮(我可不會說那種「吃一點點沒關係」的廢話,不行就是不行,破酮就得重新「養」酮
  • 17
    烤好的cone(圓錐pizza筒)放旁邊備用
  • 18
    起司先填進去當底
  • 19
    加一層料(我是把絞肉跟蘑菇炒一炒放進去),一層起司條一層料的填,直到填滿
  • 20
    上面鋪上裝飾蘑菇四片,要加別的也行,放進4吋蛋糕模型裡,要用別的耐熱用具也行,目標是讓pizza cone 立著烤,170度烤五分鐘。
  • 21
    完成
  • 22
    忍痛剖開拍了斷面秀
2019/06/05 發表 527 瀏覽
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