一口小麵包
描述
是原味麵包，但咬起來的口感卻非常香Q又涮嘴喔!!有沒有看到小小一顆也能有拉絲效果喔剛烤出來我真的是一粒接一粒的品嚐著!小小的一顆，非常適合小朋友的小手手拿握~做法完全不加一滴水只有鮮奶而且不論備料或做法都簡單到不行
更詳細作法 https://misslee0511.pixnet.net/blog/post/33543748
份量
時間
步驟
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使用麵包機揉麵糰，步驟如下~食材秤重部份我都是將揉麵的盆子直接放在秤子上作業的! 先將110g的牛奶倒入，接著直接倒入200g的高筋麵粉、依序再下35g的細砂糖及一指腹的鹽巴。 然後胖鍋麵包機的12號行程是揉麵糰+第一次發酵，時間約為1:44
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行程進行約在10分鐘時，我才放入奶油及速發酵粉!此時有些麵糰及奶油太過黏稠，所以會沾附在盆子的四周圍，所以我會利用湯匙將它們撥下來!
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從胖鍋麵包機完成第一次發酵作業後(約1:44) 取出來的麵糰，揉成了圓型狀後， 請蓋上一塊乾布或保鮮膜， 讓它靜置約10分鐘鬆弛一下! 等等比較鬆軟好塑型~
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鬆弛過後，請將麵糰分割成四等份!!先取出其中一等份，揉壓成細條狀(並稍出力將空氣壓出來)
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接著切成每塊約2.5cm寬度的大小。
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烤盤底舖上烘焙紙。直接將整盤放進氣炸烤箱內，並在底部加一碗剛煮好的熱開水!然後關上氣炸烤箱的玻璃門，約莫一個小時左右等待第二次最後的發酵!!
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一個小時過後，麵糰又長大了! 將每一顆小麵包的表面全部一一刷上蛋黃液!!
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送入氣炸烤箱。 第一次溫度設定為 160度x時間10分鐘 然後第二次氣炸烤箱設定為 溫度150度x時間約5-6分鐘左右 (請視上色程度做調整)
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是不是很簡單，食材簡單、做法也簡單!!
小撇步
照著做，出爐成品一定滿意!!
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