絲瓜炒蛋(影片)

Name: 絲瓜炒蛋(影片) by 安木白。Amber
Ingredients: 絲瓜 1條; 雞蛋 3個; [調味] 鹽 1/2小匙; 薑絲 10公克; 辣椒片(去籽) 半根; 熱水 約80C.C

安木白。Amber

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天氣日漸炎熱，很適合吃絲瓜料理，「絲瓜」味甘性平、消暑涼血、解毒通便；又含有B族維生素、維生素C，對皮膚很有助益。只需簡單的食材，不用太多的調味，即能輕鬆炒出美味。雞蛋的香氣加上絲瓜本身的清甜口感，真的很美味，會讓你一口接著一口吃^^
‧影片教學
https://www.youtube.com/watch?v=9_Ht4P6wCV4

熱量

食材

1條

3個

10公克

半根

約80C.C

調味

鹽

1/2小匙

1
準備食材。薑，切成薑絲。辣椒(怕辣的人可以去籽)，切片備用。
2
絲瓜，輕輕刨去外皮後切塊。雞蛋，加入1/8小匙鹽(份量外)打勻後備用。
3
鍋中倒入2大匙油，待油熱時，倒入雞蛋液，用鍋鏟或筷子弄散，炒到蛋香味出來略為上色，即可起鍋備用。
4
用原鍋，再倒入一點油，放入薑絲爆香，再放入絲瓜炒一下，加入約80C.C熱水(不用加太多，因為等會絲瓜會出水)，加入剛才炒好的蛋和辣椒片，蓋上鍋蓋悶煮一會，煮到絲瓜軟化，可試一下味道後，再加入鹽調味。
5
有著蛋香的清甜美味絲瓜料理「絲瓜炒蛋」完成了~~