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秋葵鮮蝦沙拉食譜

Name: 秋葵鮮蝦沙拉食譜 by Eva的營養均衡便當廚房
Total time: 20 min
Ingredients: 秋葵 15根; 鮮蝦 8隻; [醃料] 米酒 1大匙; 洋蔥 1顆; [醃料] 鹽巴 1/4茶匙; [調味料] 鹽巴 1/2茶匙; 小番茄 11顆; [醃料] 白胡椒粉 1/2茶匙; [調味料] 白胡椒粉 隨喜; [醃料] 橄欖油 1茶匙; [調味料] 粗粒黑胡椒 1/2茶匙; [調味料] 橄欖油 3/4大匙; [調味料] 醋 1/4大匙; [調味料] 大蒜末 1瓣量

描述

狗狗飯糰是用飯糰模具做的，如果加點醬油染色，他還可以變身柴犬哦，哈哈哈。

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時間

20 分鐘

食材

秋葵

15根
鮮蝦

8隻
洋蔥

1顆
小番茄

11顆

醃料

米酒

1大匙
鹽巴

1/4茶匙
白胡椒粉

1/2茶匙
橄欖油

1茶匙

調味料

鹽巴

1/2茶匙
白胡椒粉

隨喜
粗粒黑胡椒

1/2茶匙
橄欖油

3/4大匙
醋

1/4大匙
大蒜末

1瓣量

步驟

鮮蝦剝殼後開背去腸泥，加入醃料抓一下靜置10分鐘。
醃好蝦仁放進滾水中川燙一下立即拿起，並放入冰水中冰鎮，這個動作可維持肉質彈性。
煮一鍋水，水滾後放一點油和少許鹽巴，放入秋葵川燙20秒立即迅速撈起，待放涼後切段。
洋蔥切丁，小番茄對半切，加入調味料，和鮮蝦及秋葵段混合均勻。
放入冰箱冰鎮入味30分鐘就能享用囉。

小撇步

1.調味料調好後，可先試一下，隨個人喜好增減比例。
2.可能剛好品種問題，我這次切的洋蔥不太辣，就沒先冰鎮處理，洋蔥切好後，先加些冰水，冰在冰箱裡冰鎮半小時，就能大幅減少辛辣味。

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2019/06/03 發表

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