\\烘焙實驗-薄脆披薩餅皮(含芝心)//


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周末得空閒時間,想吃自製披薩,從和麵、擀麵皮開始,發現薄皮很容易成功,30分鐘內就可完成,有空也試試看吧!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
5克
7克
250克
3克
1大匙
芝心餅皮
三片
  • 1
    先將材料量秤好。
  • 2
    將糖、酵母、溫水放入攪拌盆中攪拌均勻。
  • 3
    倒入剩餘材料,有高筋麵粉過篩、鹽巴、橄欖油,先用筷子大略拌出麵粉塊。
  • 4
    再開始用手將麵團揉至均勻成團(約揉了五分鐘)
  • 5
    靜置發酵約20分鐘。
  • 6
    膨脹至1.5~2倍大就可以了。
  • 7
    取出等分成適當大小,再次揉成團鬆弛一下。
  • 8
    用擀麵棍或酒瓶將麵團桿開,桿約2mm厚度,越薄越脆。
  • 9
    桿好就能移上烤盤擺料了,等擺完料才移材料會掉光光阿~
  • 10
    同場加映之心餅皮作法,將起司片切條,均勻擺放在餅皮外圍。
  • 11
    如圖拉著餅皮外圍,將起司條向內捲起,向下壓實即可。 接著看打拋豬內餡:https://icook.tw/recipes/298584
2019/06/01 發表 6,903 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • cathy
    cathy

    請問 一份披薩只需要步驟七的三分之一麵糰嗎?
    圖中的是幾吋呢?
    謝謝

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