蔥抓餅【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
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麥典實作工坊不只做麵包美味,連蔥抓餅都能做的鮮Q可口!表皮微微的酥脆感,一口咬下Q感與蔥花香沁入舌尖,大大滿足!!

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
豬油餡
160g
3g
4g
其他材料
50g
  • 1
    將麵粉、鹽、滾水稍微攪拌(使全部麵粉皆可燙到麵),然後再倒入冷水攪拌到呈現光滑。
  • 2
    分割每個麵糰100g、滾圓,讓麵糰鬆弛30~40分。
  • 3
    將麵團擀開(約30*15公分)長方形,翻面抹上豬油餡20克(見小撇步)、蔥花5克,再由長邊捲起,接縫向上捲起成蝸牛狀,收口在下方,鬆弛30~40分
  • 4
    將麵團擀開成直徑15~20公分圓(可每片用塑膠袋隔開放置冷凍保存)
  • 5
    熱鍋放入些許沙拉油,煎至兩面金黃在邊緣拍抓一下呈現層次即完成~
小撇步

※豬油餡:豬油160g、鹽巴3g、芝麻4g拌勻備用

2019/05/31 發表 6,421 瀏覽
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