自製豆腐漢堡肉(中式料理)

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描述

想做出好吃鮮美的漢堡肉除了製作時多點巧思
煎煮的過程也是關鍵喔
只要掌握這幾個要點
一口咬下肉質軟嫩又多汁喔

食材

步驟

  • 板豆腐壓成泥備用
將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收
再加入所有調味料及豆腐泥拌至有黏性 放冷藏靜置30分鐘

    板豆腐壓成泥備用 將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收 再加入所有調味料及豆腐泥拌至有黏性 放冷藏靜置30分鐘

  • 取適量絞肉於雙手間拋打成形 不要過度擠壓

    取適量絞肉於雙手間拋打成形 不要過度擠壓

  • 起油鍋後將肉丸放入鍋中 中間輕壓一個小洞
熟成時肉汁膨脹後就會恢復澎澎肉球狀

    起油鍋後將肉丸放入鍋中 中間輕壓一個小洞 熟成時肉汁膨脹後就會恢復澎澎肉球狀

  • 翻面繼續煎煮至雙面金黃熟透

    翻面繼續煎煮至雙面金黃熟透

  • 起鍋完成

    起鍋完成

  • 一切開肉汁都流出來啦

    一切開肉汁都流出來啦

小撇步

使用豆腐不只曾增口感也能增加肉質軟嫩多汁的效果喔
一次可多做一些冷凍保存喔
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留言

共 2 則
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  • vicki
    vicki

    你好,請問能放冷凍多久?謝謝

  • 阿涵涵
    阿涵涵

    請問是煎好冷凍還是生的冷凍

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