自製豆腐漢堡肉(中式料理)
描述
想做出好吃鮮美的漢堡肉除了製作時多點巧思
煎煮的過程也是關鍵喔
只要掌握這幾個要點
一口咬下肉質軟嫩又多汁喔
熱量
步驟
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板豆腐壓成泥備用 將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收 再加入所有調味料及豆腐泥拌至有黏性 放冷藏靜置30分鐘
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取適量絞肉於雙手間拋打成形 不要過度擠壓
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起油鍋後將肉丸放入鍋中 中間輕壓一個小洞 熟成時肉汁膨脹後就會恢復澎澎肉球狀
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翻面繼續煎煮至雙面金黃熟透
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起鍋完成
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一切開肉汁都流出來啦
小撇步
使用豆腐不只曾增口感也能增加肉質軟嫩多汁的效果喔
一次可多做一些冷凍保存喔
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