無肉料理-美味、健康的豆腐漢堡排
描述
豆腐漢堡排簡單健康又好吃, 個人覺得口味並不比漢堡肉遜色, 而且吃完覺得很清爽無負擔! 大家一起來做做看吧!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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200g
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2小把
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適量, 約1/6
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1/3碗
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1顆
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2顆
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半茶匙
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3湯匙
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2片
醬料
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大量
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大量
步驟
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我是用棉豆腐半盒(200g), 半塊豆腐取出來洗乾淨, 剩下豆腐加水放回冰箱保存
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拿吸水的紙巾壓碎豆腐, 盡量吸乾 (太濕的話等等會很難成形), 然後先放進大容器裡
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蔬菜溫涼之後倒入剛剛放豆腐的大容器裡, 打一顆蛋, 三大匙麵包粉進去
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然後攪拌攪到均勻黏稠為止, 攪拌過程加入半茶匙的鹽巴, 差不多時就用手將之捏成兩顆球狀
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鍋裡加油, 放入捏好的豆腐, 開中火煎
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煎一分半左右可以用鍋鏟輕輕移動看看, 很好移動代表表面已熟, 這時可以拿起來看一下底部是否有點微焦, 呈現微焦時再翻面, 兩面都呈現微焦時就可起鍋了
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趁還很燙時撲上起司, 讓起司自己融化
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煎兩顆荷包蛋, 兩顆蛋倒進去關最小火, 然後加半杯水用鍋蓋蓋住, 等蛋黃微微變白色時就可起鍋了
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將蛋鋪在起司上, 美味加分喔!
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最後在淋上醬汁, 用Bull-Dog日式炸豬排醬與番茄醬擠在油鍋裡煮一下, 攪均勻後試一下味道, 最後淋在豆腐排上就完成啦!
小撇步
裡面的蔬菜都可以依自己的喜好自由搭配, 但切記要切碎一點比較好捏成圓形喔
