無肉料理-美味、健康的豆腐漢堡排

Shiroppy
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描述

豆腐漢堡排簡單健康又好吃, 個人覺得口味並不比漢堡肉遜色, 而且吃完覺得很清爽無負擔! 大家一起來做做看吧!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 我是用棉豆腐半盒(200g), 半塊豆腐取出來洗乾淨, 剩下豆腐加水放回冰箱保存

    我是用棉豆腐半盒(200g), 半塊豆腐取出來洗乾淨, 剩下豆腐加水放回冰箱保存

  • 拿吸水的紙巾壓碎豆腐, 盡量吸乾 (太濕的話等等會很難成形), 然後先放進大容器裡

    拿吸水的紙巾壓碎豆腐, 盡量吸乾 (太濕的話等等會很難成形), 然後先放進大容器裡

  • 將蘿蔔, 小松菜, 玉米洗淨切碎後下鍋炒 (蘿蔔跟小松菜切越小越好, 等等比較不會散開), 炒好後放至溫涼

    將蘿蔔, 小松菜, 玉米洗淨切碎後下鍋炒 (蘿蔔跟小松菜切越小越好, 等等比較不會散開), 炒好後放至溫涼

  • 蔬菜溫涼之後倒入剛剛放豆腐的大容器裡, 打一顆蛋, 三大匙麵包粉進去

    蔬菜溫涼之後倒入剛剛放豆腐的大容器裡, 打一顆蛋, 三大匙麵包粉進去

  • 然後攪拌攪到均勻黏稠為止, 攪拌過程加入半茶匙的鹽巴, 差不多時就用手將之捏成兩顆球狀

    然後攪拌攪到均勻黏稠為止, 攪拌過程加入半茶匙的鹽巴, 差不多時就用手將之捏成兩顆球狀

  • 鍋裡加油, 放入捏好的豆腐, 開中火煎

    鍋裡加油, 放入捏好的豆腐, 開中火煎

  • 煎一分半左右可以用鍋鏟輕輕移動看看, 很好移動代表表面已熟, 這時可以拿起來看一下底部是否有點微焦, 呈現微焦時再翻面, 兩面都呈現微焦時就可起鍋了

    煎一分半左右可以用鍋鏟輕輕移動看看, 很好移動代表表面已熟, 這時可以拿起來看一下底部是否有點微焦, 呈現微焦時再翻面, 兩面都呈現微焦時就可起鍋了

  • 趁還很燙時撲上起司, 讓起司自己融化

    趁還很燙時撲上起司, 讓起司自己融化

  • 煎兩顆荷包蛋, 兩顆蛋倒進去關最小火, 然後加半杯水用鍋蓋蓋住, 等蛋黃微微變白色時就可起鍋了

    煎兩顆荷包蛋, 兩顆蛋倒進去關最小火, 然後加半杯水用鍋蓋蓋住, 等蛋黃微微變白色時就可起鍋了

  • 將蛋鋪在起司上, 美味加分喔!

    將蛋鋪在起司上, 美味加分喔!

  • 最後在淋上醬汁, 用Bull-Dog日式炸豬排醬與番茄醬擠在油鍋裡煮一下, 攪均勻後試一下味道, 最後淋在豆腐排上就完成啦!

    最後在淋上醬汁, 用Bull-Dog日式炸豬排醬與番茄醬擠在油鍋裡煮一下, 攪均勻後試一下味道, 最後淋在豆腐排上就完成啦!

小撇步

裡面的蔬菜都可以依自己的喜好自由搭配, 但切記要切碎一點比較好捏成圓形喔

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