Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 方塊酥 描述 從小就愛吃的餅乾,一次做二種口味來解饞😋 #素食 #蔬食 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 油皮 中筋麵粉 100g 無鹽奶油 10g 細砂糖 10g 鹽 1g 水 55~60g 油酥 中筋麵粉 180g 細砂糖 40g 無鹽奶油 70g 植物油 30g 黑芝麻粒或無糖黃豆粉 10g 步驟 油皮材料放一起攪拌成團後,蓋保鮮膜靜置半小時。 油酥材料放鍋盆裡,用手和刮板輔助,切搓成砂粒狀。 (做了二種口味:黑芝麻&黃豆粉) 將步驟1的油皮桿成薄麵皮,中間放上步驟2的油酥,再包裹起來,收口捏緊。 壓桿成長形,再三折後轉90度,再桿成長形,重覆3次。 最後桿成厚度約0.5cm的長(或方)形麵皮,依需要的尺寸切正方塊。 一片片有間隔地放在舖有烘焙布的烤盤上,表面用叉子輕戳小孔,再送進己預熱170度C的烤箱裡烘烤25分鐘左右即可。 烘烤完成取出,餅乾放鐵網架上冷卻後,再置入密封盒裡保存。 小撇步 *食材所述是一種口味一次製作的量。 6,211 瀏覽 2019/05/29 發表