家常菜-三杯雞

Bobo 👩‍🍳
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描述

快速又下飯的家常菜

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

數片
1條
3瓣
調料
1茶匙
2茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
醃料
1茶匙

步驟

  • 備料:
1.薑切片或絲
2.雞肉切塊加入醃料靜放五分鐘
3.辣椒切段(可省略)
4.蒜頭拍碎

    備料: 1.薑切片或絲 2.雞肉切塊加入醃料靜放五分鐘 3.辣椒切段(可省略) 4.蒜頭拍碎

  • 爆香:
1.熱鍋後加入麻油、薑即蒜頭爆香
2.加入醃製好的雞肉中大火煎至表面微金黃

    爆香: 1.熱鍋後加入麻油、薑即蒜頭爆香 2.加入醃製好的雞肉中大火煎至表面微金黃

  • 炒及調味:
1.加入醬油、米酒炒香上色
2.加入砂糖拌炒 (此時會開始收乾湯汁略為黏稠)
3.若醬汁太稠可放些許水滾後轉小火煮約8分鐘
4.起鍋前加入辣椒

    炒及調味: 1.加入醬油、米酒炒香上色 2.加入砂糖拌炒 (此時會開始收乾湯汁略為黏稠) 3.若醬汁太稠可放些許水滾後轉小火煮約8分鐘 4.起鍋前加入辣椒

小撇步

1.喜好蔥或九層塔的朋友可於收汁後加入拌炒增加香氣

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