Bobo 👩🍳 42 食譜 352 粉絲 追蹤 家常菜-三杯雞 描述 快速又下飯的家常菜 425 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 雞腿或雞胸 1份 薑片 數片 辣椒 1條 蒜頭 3瓣 調料 米酒 1茶匙 醬油 2茶匙 麻油 2茶匙 水 1茶匙 糖 1茶匙 醃料 米酒 1茶匙 步驟 備料: 1.薑切片或絲 2.雞肉切塊加入醃料靜放五分鐘 3.辣椒切段(可省略) 4.蒜頭拍碎 爆香: 1.熱鍋後加入麻油、薑即蒜頭爆香 2.加入醃製好的雞肉中大火煎至表面微金黃 炒及調味: 1.加入醬油、米酒炒香上色 2.加入砂糖拌炒 (此時會開始收乾湯汁略為黏稠) 3.若醬汁太稠可放些許水滾後轉小火煮約8分鐘 4.起鍋前加入辣椒 小撇步 1.喜好蔥或九層塔的朋友可於收汁後加入拌炒增加香氣 9,255 瀏覽 2019/05/28 發表