日式蘆筍鮮蝦手捲 壽司連鎖店隨便點一個手捲就40~50元, 總覺得料少又吃不夠,自己在家做不但份量加倍,且兼具新鮮衛生,全家人一起吃的好開心~ 點閱其它的小廚記👉 : ht...

日式蘆筍鮮蝦手捲


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壽司連鎖店隨便點一個手捲就40~50元, 總覺得料少又吃不夠,自己在家做不但份量加倍,且兼具新鮮衛生,全家人一起吃的好開心~
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
4隻
依喜好
依喜好
依喜好
  • 1
    蘆筍切對半,紅蘿蔔切成長條狀, 先入水川燙後撈起備用。
  • 2
    參考阿基師煮蝦法: 大白蝦用竹籤從屁股的腸口洞,一路穿到蝦頭,川燙時加點白醋或金桔,可讓蝦肉保有蛋白質及Q彈,起鍋前放一匙鹽。
  • 3
    竹串煮蝦剝開後,蝦肉不會彎曲,且好剝又美觀,從中間切開但勿切斷,打開來就是平整的蝦肉。
  • 4
    先將海苔片捲成一個錐狀,再依序將切好的高麗絲,及所有材料包進去,擠點美乃滋即完成。
小撇步

1 . 海苔手捲必須現做現吃, 久放就會軟掉不脆口。
2. 蝦子一隻可做一捲, 要吃幾捲可以自己準備蝦數量。
3. 如果不介意美觀,也可以直接燙蝦不插竹籤,彎曲的蝦肉也能包著吃只是比較醜。

2019/05/28 發表 749 瀏覽
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