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咪樂媽の小廚記
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日式蘆筍鮮蝦手捲

日式蘆筍鮮蝦手捲

描述

壽司連鎖店隨便點一個手捲就40~50元, 總覺得料少又吃不夠,自己在家做不但份量加倍,且兼具新鮮衛生,全家人一起吃的好開心~
點閱其它的小廚記👉 : https://reurl.cc/ol8d5

92 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蘆筍切對半,紅蘿蔔切成長條狀, 先入水川燙後撈起備用。

    蘆筍切對半,紅蘿蔔切成長條狀, 先入水川燙後撈起備用。

  • 參考阿基師煮蝦法:
大白蝦用竹籤從屁股的腸口洞,一路穿到蝦頭,川燙時加點白醋或金桔,可讓蝦肉保有蛋白質及Q彈,起鍋前放一匙鹽。

    參考阿基師煮蝦法: 大白蝦用竹籤從屁股的腸口洞,一路穿到蝦頭,川燙時加點白醋或金桔,可讓蝦肉保有蛋白質及Q彈,起鍋前放一匙鹽。

  • 竹串煮蝦剝開後,蝦肉不會彎曲,且好剝又美觀,從中間切開但勿切斷,打開來就是平整的蝦肉。

    竹串煮蝦剝開後,蝦肉不會彎曲,且好剝又美觀,從中間切開但勿切斷,打開來就是平整的蝦肉。

  • 先將海苔片捲成一個錐狀,再依序將切好的高麗絲,及所有材料包進去,擠點美乃滋即完成。

    先將海苔片捲成一個錐狀,再依序將切好的高麗絲,及所有材料包進去,擠點美乃滋即完成。

小撇步

1 . 海苔手捲必須現做現吃, 久放就會軟掉不脆口。
2. 蝦子一隻可做一捲, 要吃幾捲可以自己準備蝦數量。
3. 如果不介意美觀,也可以直接燙蝦不插竹籤,彎曲的蝦肉也能包著吃只是比較醜。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,337 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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